Η αυθεντική συνταγή για ριζότο αλά μιλανέζε: Ένα πιάτο που χαρακτηρίζεται από την απλότητα αλλά και από την έμφασή του στη λεπτομέρεια

14:17 22/10/2022 - Πηγή: iPop

Το ριζότο μιλανέζε είναι ένα κλασικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Λομβαρδίας της βόρειας Ιταλίας. Το πιάτο λέγεται ότι εμφανίστηκε στα μέσα του 1800, όταν μια ομάδα υαλουργών πήρε λίγο από το σαφράν που χρησιμοποιούσαν για να χρωματίσουν τα βιτρό στον καθεδρικό ναό Duomo του Μιλάνου και το πρόσθεσαν στο ριζότο. Αυτό που ξεκίνησε ως φάρσα έγινε στη συνέχεια ένα από τα πιο εμβληματικά ιταλικά πιάτα. Είναι πολύ σημαντικό για τη συνταγή να χρησιμοποιήσεις ζεστό ζωμό και να το προσθέτεις αργά αργά.

Ριζότο κολοκύθας – Η πιο σέξι συνταγή του φθινοπώρου είναι πανεύκολη και είναι εδώ!

Συνταγή

για ριζότο μιλανέζε: Υλικά5 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 1/2 φλιτζάνια ρύζι arborio1 πρέζα σαφράν1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ριζότο με άγρια ​​μανιτάρια, κοτόπουλο & μπέικον – Για εσένα που ο μεγαλύτερος έρωτάς σου είναι το καλό φαγητό!

Πώς να φτιάξεις το ιταλικό αυτό πιάτοΣε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε τον ζωμό κοτόπουλου να σιγοβράσει και τον διατηρούμε ζεστό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας καλά.Θρυμματίζουμε το σαφράν στο κρασί και το προσθέτουμε στο ρύζι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί το κρασί. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από το ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε το ζωμό, βάζοντας 1/2 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί.Το ριζότο είναι έτοιμο όταν το ρύζι γίνει al dente και αιωρείται σε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα, σε περίπου 20 λεπτά συνολικά. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος κατά βούληση. Προσθέτουμε το τυρί, το βούτυρο και τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.Καλή απόλαυση!

Εύκολο ριζότο με 6 υλικά που έχεις στο σπίτι

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Η αυθεντική συνταγή για ριζότο αλά μιλανέζε: Ένα πιάτο που χαρακτηρίζεται από την απλότητα αλλά και από την έμφασή του στη λεπτομέρεια εμφανίζεται στο iPop.