Καρυδόπιτα

11:01 10/4/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:

Για το σιρόπι:

800 ml νερό500γρ ζάχαρη1 κσ πετιμέζι1 ξυλάκι κανέλα1 λεμόνι

Για την βάση

8 αυγά (ξεχωριστα ο κροκος απο τα ασπραδια)250 γρ ζάχαρη2.5 κσ baking powder1.5 κσ κανέλα σε σκόνη320γρ γαλέτα50 γρ κονιάκ50 γρ disaronno300 γρ καρύδι τριμ.Εκτέλεση:

Bάζουμε στο μίξερ τους κρόκους και την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε την γαλέτα το καρύδι το baking και την κανέλα και τα ποτά και αφού ανακατευτούν καλά αδειάζουμε σ’ ένα λεκανάκι το μείγμα.

Χτυπάμε τα ασπράδια

στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Βγάζουμε την μαρέγκα και την ρίχνουμε στο πρώτο μείγμα. Αργά αργά ανακατεύουμε. Βάζουμε όλο το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά στους 170.

Όσο ψήνεται η καρυδόπιτα βάζουμε σ” ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε!

Μόλις βγάλουμε την καρυδόπιτα από τον φούρνο βάζουμε το σιρόπι (χλιαρό) από πάνω. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και τριμμένο καρύδι.

Tip!

Δεν ανοίγουμε τον φούρνο καθ’ όλο το ψήσιμο της καρυδόπιτας αλλά και για ένα τέταρτο μετά γιατί δεν θα φουσκώσει καλά η μαρέγκα..

The post Καρυδόπιτα appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.