Μοσχαράκι με βερίκοκα και δαμάσκηνα

13:02 15/5/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1,5 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μικρά κομμάτια1/2 ποτήρι λάδι4 πράσα1/2 ποτήρι κονιάκ2 κσ σόγια σος10 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια10 βερίκοκα χωρίς κουκούτσια200γρ κάστανα2 καρόταΧυμό από 2 λεμόνιαΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τη μισή ποσότητα του κρέατος και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε κρέας από την κατσαρόλα και βάζουμε το υπόλοιπο, μέχρι να ροδίσει και αυτό. Βγάζουμε το κρέας από τη κατσαρόλα.

Στο ίδιο σκεύος, προσθέτω τα πράσα και τα καρότα που έχουμε κόψει ροδέλες και τα σοτάρουμε

μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε μαζί και το κρέας και σβήνουμε με το κονιάκ. Τα αφήνουμε 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τη σόγια, αλάτι , πιπέρι. Αφήνω όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει το κρέας, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 1,5 ώρα περίπου σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα κάστανα, αφήνουμε να ψηθούν για 3-4 λεπτά, και βγάζουμε τη φωτιά από τη φωτιά.

The post Μοσχαράκι με βερίκοκα και δαμάσκηνα appeared first on iPop.