Ο πιο γευστικός τρόπος ν’ αξιοποιήσεις τα μαυρομάτικα φασόλια!

15:10 30/1/2020 - Πηγή: iPop

Αν είσαι από αυτούς που ακούν ή διαβάζουν “μαυρομάτικα φασόλια” και τρέχουν μακριά, τότε εμείς είμαστε εδώ για σένα. Αυτή η συνταγή είναι για σένα: Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, ντομάτα και μυρωδικά!

Επειδή ούτε κι εμείς ήμασταν fans των μαυρομάτικων, βρήκαμε αυτή τη συνταγή και -μπορεί να μην άλλαξε ο κόσμος μας- αλλά σίγουρα άλλαξε η γνώμη μας για αυτό το όσπριο.

Φτιάχνουμε σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, κρεμμυδάκι, ντομάτα και μυρωδικά. Η

πιο υγιεινή επιλογή που μπορείς να κάνεις. Κι επειδή υγιεινή δεν σημαίνει και… άνοστη, δες τη συνταγή παρακάτω και μπες στην κουζίνα.

Τι θα χρειαστείς;Μισό κιλό μαυρομάτικα1 φύλλο δάφνης2 κρεμμύδια ξεράΡίγανη2 ντομάτες μετρίου μεγέθουςΑλάτι και ΠιπέριΛάδιΜαϊντανόςΛεμόνιΠώς θα τη φτιάξεις;Παίρνουμε τα μαυρομάτικα και τα βράζουμε με κρύο νερό μαζί με το ένα κρεμμύδι (ολόκληρο) και το ένα φύλλο δάφνης.Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για όση ώρα χρειαστεί. Σουρώνουμε και προσέχουμε να μην τα αφήσουμε να λιώσουν!Όση ώρα βράζουν, ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και τα προσθέτουμε μαζί με τα όσπρια σε ένα δοχείο. Προσθέτουμε λεμόνι, αλάτι, ρίγανη, λάδι ανακατεύουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Bonus: Την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο νόστιμα!

Μερικά πράγματα που ίσως δεν γνωρίζεις για τα μαυρομάτικα φασόλια:Κάνουν καλό στην καρδιά και ελέγχουν την πίεση του αίματος.Κάνουν καλό στη μνήμη σου!Ειδικά αν δεν τρως κρέας είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης.Είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου.Προάγουν την υγεία των ματιών!Δες κι αυτή τη συνταγή:

Αυτά τα κεφτεδάκια από φασόλια μαυρομάτικα θα σου αρέσουν πολύ

Photo: unsplash/Jasmine Waheed

Το άρθρο Ο πιο γευστικός τρόπος ν’ αξιοποιήσεις τα μαυρομάτικα φασόλια! εμφανίζεται στο iPop.