Πολύχρωμη σαλάτα με κινόα, σπανάκι και καρότο

13:44 2/9/2020 - Πηγή: iPop

Πολύχρωμη σαλάτα με κινόα, σπανάκι και καρότο που θα λατρέψεις και θα σε γεμίσει με πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σου.

Μια άκρως θρεπτική, υγιεινή και δυναμωτική επιλογή για το μεσημεριανό ή το βραδινό σου γεύμα. Θα σε σώσει πολλές φορές που αναρωτιέσαι τι μπορείς να φτιάξεις και να απολαύσεις στα γρήγορα χωρίς να χαλάσεις τη διατροφή σου.

Τα υλικά για τη σαλάτα με κινόα, σπανάκι και καρότο:

Για τη σαλάτα:

½

φλιτζάνι κινόα⅓ φλιτζάνι αμύγδαλα1 μέτριο παντζάρι1 μεσαίο καρότο2 φλιτζάνια baby σπανάκι ή ρόκα, ψιλοκομμένο1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους

Για τη Vinaigrette:

3 κουταλιές μηλόξυδο2 κουταλιές χυμό lime2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο ή κόλιανδρο2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΠώς θα φτιάξεις τη σαλάτα με κινόα, σπανάκι και καρότο;Μαγειρεύουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σ’ ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά.Κόβουμε το παντζάρι και το καρότο σε πολύ λεπτές φέτες.Χτυπάμε ελαφρά όλα τα υλικά του dressing μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σ’ ένα μπολ, περιχύνουμε με το dressing, προσθέτουμε αλατοπίπερο και απολαμβάνουμε!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Δες και αυτή τη συνταγή:

Η χειμωνιάτικη σαλάτα που συνδυάζει ιδανικά κινόα και φασόλια!

Photo: Freepik

Το άρθρο Πολύχρωμη σαλάτα με κινόα, σπανάκι και καρότο εμφανίζεται στο iPop.