Ριζότο με σαφράν

19:15 9/5/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:300 gr ρύζι arborio1 ποτήρι λευκό κρασί2 κρεμμύδια3 κσ λάδιΣαφράν1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου (ή κύβο κοτόπουλου)ΠαρμεζάναΕκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να χρυσίσει.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και σιγά σιγά προσθέτουμε το ζεστό ζωμό. Αν δεν έχουμε ζωμό βράζουμε ένα λίτρο νερό και λιώνουμε έναν κύβο ζωμού κοτόπουλο. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά και ανακατεύουμε συχνά.

Ένα λεπτό πριν το βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το σαφράν και ανακατεύουμε καλά.

Βγάζουμε το ριζότο με σαφράν, από τη φωτιά και ρίχνουμε τη τριμμένη παρμεζάνα.

Tip!

Μην ρίξεις το ζωμό γρήγορα. Θέλει σιγά σιγά, με την κουτάλα και πολύ ανακάτεμα ώστε να αποκτήσει την αφράτη και κρεμώδη υφή!

The post Ριζότο με σαφράν appeared first on iPop.