Ριζότο με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

15:32 9/9/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:200γρ. ρύζι για ριζότο600ml ζωμό λαχανικών150γρ. σπανάκι1 κρεμμύδι ξερό100γρ. κατσικίσιο τυρίΑλάτιΠιπέριΕλαιόλαδοΧυμό λεμονιού λεμονιούΕκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε το σπανάκι το οποίο έχουμε πλύνει πρώτα καλά και το αφήνουμε να μαραθεί.

Προσθέτουμε το ρύζι μας και το ανακατεύουμε μέχρι να αρχίζει να γίνεται διάφανο.

Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε το ρύζι να βράσει.

Όταν γίνει το ρύζι μας, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι αφού πρώτα δοκιμάσουμε για να δούμε πόσο χρειάζεται. Για έξτρα γεύση στύβουμε στο πιάτο μας και μισό λεμόνι.

Σερβίρουμε το ριζότο σε βαθύ πιάτο και από πάνω θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί.

The post Ριζότο με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί appeared first on iPop.