ΙΕΛΚΑ: Οι Έλληνες ξοδεύουν 22 δισ. ευρώ το χρόνο για είδη παντοπωλείου – Η ανάπτυξη της μικρής λιανικής

07:32 11/10/2024 - Πηγή: Emea.gr

Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποίησε το  Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), με ανάλυση των οικογενειακών προϋπολογισμών που παρέχονται από την ΕΛ.ΣΤΑΤ. και με αφορμή την ημέρα διατροφής (16 Οκτωβρίου), η ετήσια δαπάνη των Ελλήνων για είδη παντοπωλείου εκτιμάται στα 22 δισ. ευρώ.

Το ΙΕΛΚΑ κάνει λόγο για σημαντικές αλλαγές στη διατροφή τη τελευταία δεκαπενταετία όσον αφορά τις δαπάνες και τη κατανάλωση σε ποσότητες, με αξιοσημείωτες μειώσεις στην κατανάλωση πρωτεϊνών, γαλακτοκομικών, ελαιόλαδου, φρέσκων φρούτων.

Τι περιλαμβάνει το δυσθεώρητο

ποσό των 22 δισ ευρώ

Το ποσό αυτό αφορά μόνο τα είδη παντοπωλείου (δεν περιλαμβάνονται λοιπά είδη που βρίσκονται σε καταστήματα σουπερμάρκετ). Συγκεκριμένα (σχήμα 1) η δαπάνη για τρόφιμα διαμορφώθηκε σε 1,670 ευρώ ανά έτος κατά κεφαλήν και ποσοστό 19,58% των συνολικών δαπανών, η δαπάνη για άλλα είδη παντοπωλείου σε 474 ευρώ και 5,56% και η εστίαση σε 866 ευρώ και 10,15%.

Όπως φαίνεται στο σχήμα 2, συνολικά οι βασικές δαπάνες της διατροφής, του παντοπωλείου, της εστίασης, του ηλεκτρισμού και των υγρών καυσίμων αντιπροσωπεύουν το 44,61% των συνολικών δαπανών το 2023, έναντι 37,90% το 2009.

Συγκεκριμένα, τα στοιχεία αποκαλύπτουν:

Αύξηση στη δαπάνη των αγορών σε βασικές πηγές υδατανθράκων, όπως το ψωμί κατά 10% το 2023 σε σχέση με το 2022 και κατά 23% σε σχέση με το 2009. Ανάλογη αύξηση και για τα ζυμαρικά κατά 10% και 23% αντίστοιχα.Αλλαγές στην αναλογία της δαπάνης για πηγές πρωτεΐνης, ενδεικτικά το μοσχαρίσιο κρέας και το κρέας από αιγοπρόβατα αν και διαχρονικά παρουσιάζει μείωση κατά 13% και 2% αντίστοιχα, το 2023 παρουσίασε αύξηση κατά 6% και 64%. Αντίθετα το χοιρινό και το κοτόπουλο παρουσιάζουν διαχρονικά αύξηση.Αντίστοιχη είναι η εικόνα και στα γαλακτοκομικά, με το πλήρες γάλα να παρουσιάζει μείωση σε αντίθεση με το γάλα με χαμηλά λιπαρά, τα αυγά και τα τυροκομικάΑύξηση της δαπάνης για ελαιόλαδο κατά 28% το 2023 έναντι του 2022, αλλά μόλις κατά 7% σε σχέση με το 2009.Αύξηση της δαπάνης για φρούτα 14%, για λαχανικά 15% σε σχέση με το 2009, αλλά με σταθεροποίηση για τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς.Αύξηση της δαπάνης για καφέ κατά 6% και για τα αλκοολούχα ποτά από 9% έως 21%.Αύξηση της δαπάνης για τα προϊόντα μη τροφίμων, την οικιακή και προσωπική φροντίδα κατά 16%, αλλά παραμένει μειωμένη σε σχέση με το 2009.Η αγορά της εστίασης παρουσιάζει αύξηση κατά σχεδόν 40% το 2023 σε σχέση με το 2022, αλλά ιδιαίτερα μεγάλη αύξηση παρουσιάζει το φαγητό σε πακέτα.

Ακόμα πιο ενδιαφέροντα είναι τα στοιχεία της κατανάλωσης σε ποσότητες τα οποία καταγράφουν μεγάλες μεταβολές πλέον σε επίπεδο διατροφής και τα οποία δείχνουν:

Σταθερή τάση στις κύριες πηγές υδατανθράκων με τη μηνιαία κατανάλωση κατά κεφαλήν σε ψωμί και είδη αρτοποιίας να παρουσιάζει μείωση κατά 6% σε περίπου 4 κιλά μηνιαίως.Μείωση στην κατανάλωση των βασικών ζωικών πρωτεϊνών κατά περίπου 16%, με περίπου 6 κιλό λιγότερο κρέας ανά έτος με εξαίρεση τα πουλερικά τα οποία παρουσιάζουν αύξηση (είναι άλλωστε πιο οικονομική λύση). Αύξηση παρουσιάζουν οι φυτικές πρωτεΐνες και ειδικά τα όσπρια.Μείωση στα γαλακτοκομικά και ιδιαίτερα στο φρέσκο γάλα κατά 42% με εξαίρεση το γάλα με χαμηλά λιπαρά και τα αυγά.Μείωση στην κατανάλωση ελαιόλαδου κατά περίπου 35% και κατά 7% μόνο το 2023. Περίπου 5 λίτρα λιγότερο ελαιόλαδο ανά έτος κατά κεφαλήν.Μείωση στα φρέσκα φρούτα κατά 11% περίπου με μείωση κατά 10 κιλό λιγότερα ανά έτος φρούτα, αρκετά μικρότερη μείωση σε λαχανικά, κάτι που όμως εν μέρει αποδίδεται στην σπατάλη τροφίμων της δεκαετίας του 2000 και στην αντικατάσταση ειδών από άλλα προϊόντα, π.χ. μπανάνα, καθώς τα περισσότερα δημοφιλή είδη παρουσιάζουν μείωση όπως η πατάτα και η ντομάτα κατά 25% και 28% αντίστοιχα.Μείωση για τον καφέ κατά 15%, κάτι που ενδεχομένως να εξηγείται από την στροφή στην εστίαση.Αύξηση για τα αλκοολούχα ποτά, κάτι που σχετίζεται όμως με μεγαλύτερη κατανάλωση κατ’ οίκον έναντι της κατανάλωσης σε χώρους εστίασης.

Eurostat: Η θέση της Ελλάδας στα ποσοστά σοβαρής υλικής και κοινωνικής στέρησης

Το 2023, το 6,8% του πληθυσμού της Ευρωπαϊκής Ένωσης αντιμετώπισε σοβαρή υλική και κοινωνική στέρηση, σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat.

Μεταξύ των χωρών της ΕΕ, τα ποσοστά σοβαρής υλικής και κοινωνικής στέρησης διαφέρουν πολύ. Η Ρουμανία κατέγραψε το υψηλότερο ποσοστό στην ΕΕ, με 19,8%, ακολουθούμενη από τη Βουλγαρία (18,0%), την Ελλάδα (13,5%), την Ουγγαρία (10,4%) και την Ισπανία (9,0%).

Αντίθετα, τα στοιχεία της Eurostat δείχνουν πως η Σλοβενία (2%), η Κύπρος (2,4%), η Σουηδία, το Λουξεμβούργο και η Εσθονία (όλες με 2,5%) ανέφεραν τα χαμηλότερα ποσοστά.

Η μικρή λιανική στο προσκήνιο της κατανάλωσης

Στροφή στη μικρή λιανική από τη μεγάλη ΑΒ Βασιλόπουλος

Στο πλαίσιο ανάλυσης των οικονομικών αποτελεσμάτων της εταιρείας ΑΒ Βασιλόπουλος ο  Brand President, κ. Νίκος Λαβίδας, ανακοίνωσε αναδιάρθρωση του δικτύου και νέα οικονομική πολιτική. Αυτό που επισημάνθηκε είναι ότι θα δοθεί προτεραιότητα στην ενίσχυση του δικτύου καταστημάτων και στο fast delivery, η εισαγωγή νέων προϊόντων και η προώθηση της βιωσιμότητας.

Επιπλέον, ιδιαίτερη μνεία έγινε και για την στροφή 50 καταστημάτων σε franchise, καθώς με αυτό τον τρόπο η ΑΒ Βασιλόπουλος έχει κέρδος από τα λειτουργικά κόστη, ενώ τα συγκεκριμένα καταστήματα που μπορεί να ήταν ζημιογόνα, εφεξής μπορεί να έχουν την ευκαιρία να έχουν καλύτερη ανάπτυξη λόγω εντοπιότητας.

Αναλυτικότερα, η εταιρεία προχώρησε στην αναδιάρθρωση του δικτύου της για το 2023, προχωρώντας στη δημιουργία και λειτουργία 5 νέων εταιρικών  καταστημάτων και σε 30 νέες προσθήκες στο δίκτυο franchise. Μέσα στην τρέχουσα χρονιά, η ΑΒ σχεδιάζει την προσθήκη 48 νέων καταστημάτων franchise, συνεχίζοντας να στηρίζει τη μεσαία επιχειρηματικότητα, αλλά και την απασχόληση, διαθέτοντας 2.000 εργαζομένους στα franchise καταστήματά της. Αξίζει να σημειωθεί ότι η εταιρεία διαθέτει το μεγαλύτερο δίκτυο franchise πανελλαδικά, με 292 καταστήματα.

Το efood local είναι το νέο concept καταστημάτων μικρής λιανικής

Το efood θέλει να ανοίξει ακόμη περισσότερο το δίκτυο του, στον χώρο της μικρής λιανικής. Με την αξιοποίηση από την εμπειρία των Kiosky’s, έρχεται λοιπόν, το efood local, με την λογική να επικρατήσει στη γειτονιά, έχοντας ως γνώμονα τις ανάγκες της. Ο Χάρης Τάκας, Γενικός Διευθυντής Quick Commerce της efood είπε χαρακτηριστικά «κάθε γειτονιά είναι ξεχωριστή. Θα αφουγκραστούμε τις ανάγκες που έχει κάθε μία και θα προσαρμόζεται το εκάστοτε efood local». Για παράδειγμα, το πρώτο efood local βρίσκεται απέναντι από το Νοσοκομείο Παίδων, οπότε αυτό θα παίξει καθοριστικό ρόλο ενδεχομένως σε κάποιους κωδικούς που χρειάζονται οι εργαζόμενοι, οι επισκέπτες και οι ασθενείς του Νοσοκομείου. Αυτό που ξεχωρίζει το efood local με τα συνηθισμένα μίνι μάρκετ είναι προφανώς η ποικιλία στα προϊόντα, αλλά και το διευρυμένο ωράριο, καθώς ένα κατάστημα θα είναι ανοιχτό από τις 8 το πρωί έως τις 12 το βράδυ, με την λειτουργία επέκτασης του ωραρίου.

Το νέο concept έχει μεγαλύτερη έμφαση στο φαγητό, με βασικά στοιχεία του καταστήματος την γωνιά του καφέ και τη ζεστή γωνιά, ενώ ενσωματώνει μεγάλη κάβα, καπνικά και είδη mini market, με κωδικολόγιο κυρίως γύρω από το φαγητό και τα snack.

Η καινοτομία όμως έγκειται τόσο σε προϊοντικό επίπεδο, όσο και στην τεχνολογία. Η επόμενη μέρα για το efood local θα έχει συνέργειες με την πλατφόρμα efood, καθώς και πρόγραμμα CSR με κέντρο τη γειτονιά.