Δοκιμάστε αλμυρή τάρτα με μυζήθρα

13:49 6/9/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά :

24-26 δ. σκεύος
Για τη ζύμη τάρτας:
200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας γεμάτη καλαμποκάλευρο
1 κρόκο αυγού
100γρ.μαργαρίνη soft
5 κουταλιές σούπας νερό κρύο
Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

400γρ. μυζήθρα νωπή (μοιάζει με το ανθότυρο)
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
40ml φρέσκο γάλα
200γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
1 αυγό και 1 ασπράδι (το ασπράδι που περίσσεψε από τη ζύμη)
Λίγο πιπέρι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και τη

μαργαρίνη σε ένα μπολ, δουλεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Προσθέτουμε το κρόκο και το νερό, ζυμώνουμε με τα χέρια καλά και κάνουμε μια μπαλίτσα ζύμης. (Αν η ζύμη σας δε πλάθεται και τρίβεται προσθέστε λίγο νερό ακόμη). Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να ξεκουραστεί .

2.Ετοιμάζουμε το μίγμα γέμισης. Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε τη μυζήθρα, πατάμε με ένα πιρούνι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι και το αυγό με το ασπράδι ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί , πιπέρι και μοσχοκάρυδο .

3. Ανοίγουμε σε φύλλο τη ζύμη μας και τοποθετούμε σε μια ταρτιέρα (υπολογίζουμε τη διάμετρο στο περίπου). Κόβουμε τα περισσεύματα ζύμης. Περιχύνουμε τη γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα επάνω από τη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180ο για 50 λεπτά περίπου( μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια).
Σερβίρουμε μετά από μια ώρα για να κρυώσει λίγο και να κοπούν τα κομμάτια χωρίς να διαλυθούν.