Η κρίση χτυπά (και) το fastfood!

11:29 21/2/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

H αύξηση του ΦΠΑ από 8% σε 23%, ο περιορισμός των εισοδημάτων των νοικοκυριών αλλά και η προσπάθεια εξοικονόμησης χρημάτων από κάθε περιττό έξοδο, επηρέασαν αρνητικά και ζημίωσαν τον κύκλο εργασιών των καταστημάτων μαζικής εστίασης το 2011, σύμφωνα με την τελευταία μελέτη της Hellastat για τον εγχώριο κλάδο εστίασης σε καταστήματα fast food.

Πιο συγκεκριμένα, ο τομέας της πίτσας εμφάνισε τη μεγαλύτερη πτώση με 30%, ενώ ακολούθησαν τα σουβλάκια με 28%, τα fast food

με 26%, οι αλυσίδες πώλησης σάντουιτς και σνακ με 24%, οι αλυσίδες πώλησης καφέ με 24% και τα επώνυμα εστιατόρια με 23%. Να σημειωθεί πως πολλές επιχειρήσεις αναγκάστηκαν να εξέλθουν από την αγορά, ενώ εκτιμάται ότι το 2012 η απασχόληση στο κλάδο μειώθηκε κατά 20%.

Οι εταιρείες κάνουν ό,τι περνά από το χέρι τους για να προσελκύσουν καταναλωτές και να αυξήσουν τα έσοδά τους, εφαρμόζοντας πολιτικές όπως: «happy hours» (χρονικό διάστημα μέσα στην ημέρα με χαμηλότερες τιμές), χαμηλότερες χρεώσεις για on-line παραγγελίες, προσφορές σε είδος (π.χ. δωρεάν αναψυκτικό για κάθε pizza ή δωρεάν καφές με κάθε τυρόπιτα) κ.ά.

Αναφορικά με τις επιχειρηματικές εξελίξεις του κλάδου για το 2011, η μητρική McDolanld΄s, πούλησε τα 19 εταιρικά καταστήματα που διέθετε στην Ελλάδα στη Premier Capital, ενώ η αλυσίδα καταστημάτων Applebee’s διέκοψε την λειτουργία των καταστημάτων της στην Ελλάδα, λόγω σημαντικών ζημιών και αδυναμία εκπλήρωσης οικονομικών υποχρεώσεων.

Οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων εστίασης ζητούν τη μείωση του ΦΠΑ στο 9% προκειμένου να τονωθεί η αγορά.