Ρολό γαλοπούλας γεμιστό

17:30 12/11/2012 - Πηγή: Παρασκηνιο

Κάτι λιγότερο από μία ώρα χρειάζεστε για μαγειρέψετε το ρολό γαλοπούλας γεμιστό. Η συνταγή είναι από την ΑΘ. ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε.Β.Ε., την εταιρεία που δραστηριοποιείται αποκλειστικά και μόνο με την εισαγωγή, επεξεργασία και συσκευασία μπαχαρικών και βοτάνων κάτω από το brand name Captain’s.

Υλικά (Για 4 μερίδες:)
1 φιλέτο γαλοπούλας (στήθος)
½

κιλό κάστανα (βρασμένα)
4-5 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές αποξηραμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδο
½ κουταλάκι τριμμένο φασκόμηλο
½ κουταλάκι δεντρολίβανο
1 κουταλιά τριμμένο γλυκάνισο
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
8 κουταλιές ελαιόλαδο
5 φέτες μπέικον
1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
150 γρ. λευκό κρασί
½ κουταλάκι τριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
Κόβουμε το φιλέτο της γαλοπούλας κατά μήκος (όχι τελείως), ώστε να ανοίξει στη μέση. Πασπαλίζουμε με το γλυκάνισο, λίγο αλάτι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το σοτάρουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι.
Προσθέτουμε τα κάστανα, το κρεμμύδι, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, την πάπρικα, το πιπέρι και αλάτι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Γεμίζουμε το φιλέτο της γαλοπούλας, το δένουμε σε ρολό και το τοποθετούμε στο ταψί. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και 2 ποτήρια νερό.
Ψήνουμε το φιλέτο σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Το σερβίρουμε ζεστό με πατάτες τηγανιτές.

Tweet