Muffins με Oreo μπισκότα κι espresso

16:14 7/1/2015 - Πηγή: That’s Life

Είπαμε να συμμαζευτούμε μετά τις γιορτές αλλά είναι δυνατόν να μην έχουμε ένα μικρό, νόστιμο κεκάκι να συνοδέψουμε τον απογευματινό μας καφέ; Αυτή η δόση βγαίνει 16 μεγάλα muffins ή 24 μικρά.Υλικά250 γραμμάρια Βιτάμ λιωμένο500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη4 αυγά2 φλιτζανάκια καφέ espresso¾ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα1 πακέτο μπισκότα Oreo σπασμένα με τα χέριαΒάζουμε σ’ ένα ταψί με θήκες για muffins τα ειδικά χαρτάκια. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας.Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπωλ του μίξερ κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες για muffins και ψήνουμε για 21’-22’ (τα μικρά) ή 23’-24’ (τα μεγάλα) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στη μεσαία σχάρα.