Muffins με καρύδα και σταγόνες σοκολάτας

12:47 30/4/2015 - Πηγή: That’s Life

Τώρα που άνοιξε ο καιρός, όλο και περισσότερο χρόνο περνάμε στη βεράντα ή στον κήπο. Κι όλο και κάποιος γείτονας ή φίλος των κοριτσιών περνάει από το σπίτι. Οπότε πάντα χρειαζόμαστε κάτι μικρό να έχουμε να κεράσουμε για να συνοδεύσει τον καφέ ή το γάλα μας JΥλικά250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του125 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (ή μαργαρίνη)1 φλιτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη2 αυγά100 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας

γάλακτος½ φλιτζάνι τσαγιού καρύδα1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα1 βανίλιαΒάζουμε σ’ ένα ταψί με 12 θήκες για muffins τις ειδικές χάρτινες θηκούλες. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας.Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπωλ του μίξερ κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες για muffins και ψήνουμε για 21’-22’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στη μεσαία σχάρα.