Κέικ με σοκολάτα και φράουλα

11:10 4/5/2015 - Πηγή: That’s Life

Ναι, επιτέλους ήρθε ο καιρός που τρώμε φράουλες με όλους τους πιθανούς συνδυασμούς. Γιατί λοιπόν να μη τις δοκιμάσουμε και με σοκολάτα. Για την ακρίβεια με ένα μοναδικό κέικ σοκολάτας με γέμιση φράουλας.Υλικά225gr μαύρη σοκολάταΒούτυρο 175gr2 κουταλάκια του γλυκού ροδόνερο1 κουταλάκι του

γλυκού σκόνη στιγμιαίου καφέ100g μείγμα από κάσιους και αμύγδαλα σε σκόνη2 κουταλιές της σούπας αλεύρι½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι5 αυγά140gr ζάχαρη άχνηΓια τη γέμιση6-8 φρέσκες φράουλες1 πακέτο τυρί Φιλαδέλφεια4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλαΓια το γλάσο 220g μαύρη σοκολάτα160ml κρέμα γάλακτος12 - 16 φρέσκες φράουλες κομμένες στη μέση ή σε τέταρταζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Βουτυρώνουμε 2 ταψιά ίδιου μεγέθους, ενώ λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το ροδόνερο με τον καφέ. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς με το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο ενώ προσθέτουμε το ροδόνερο με τον καφέ αλλά και το βούτυρο με τη σοκολάτα. Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα ψήνουμε για 25' στον φούρνο. Όταν τα αφαιρέσετε θα πρέπει να είναι τελείως κρύα ώστε να τα φτιάξουμε.Για τη γέμιση κόβουμε τις φράουλες και της ανακατεύουμε με το τυρί και τη μαρμελάδα. Τέλος, απλώνουμε στο πάνω μέρος του ενός το μείγμα ενώ στη συνέχεια "κολλάμε" το δεύτερο κέικ από πάνω.Για το γλάσοΑφήνουμε την κρέμα να πάρει βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.Αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει και τότε αρχίζουμε να απλώνουμε πάνω στο κέικ στο πάνω μέρος αλλά και στα πλαϊνά. Διακοσμούμε με φράουλες και με ζάχαρη άχνη.