Κρεμ καραμελέ

09:53 24/7/2015 - Πηγή: That’s Life

Ποιο γλυκό μπορεί να είναι δροσερό κι ελαφρύ δίχως να είναι παγωτό; Η κρεμ καραμελέ. Ο συνδυασμός κρέμας και καραμέλας είναι ακαταμάχητος για πολλούς.ΥλικάΓια την καραμέλα270γρ. ζάχαρη κρυσταλλική80γρ. νερό2-3 σταγόνες χυμό λεμονιούΓια την κρεμ καραμελέ100γρ. κρ.γάλακτος ζωική 35%400γρ. γάλα100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 στικ βανίλιας200γρ. αυγάΕκτέλεσηΓια την καραμέλαΒράζουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια καραμέλα με σκούρο μελί χρώμα.Για την κρεμ καραμελέΖεσταίνουμε στην κατσαρόλα την κρ.γάλακτος, το γάλα, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και

τη βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός την υπόλοιπη ζάχαρη με τα αυγά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το μείγμα στο μπολ ανακατεύοντας με μία σπάτουλα. Σουρώνουμε και σερβίρουμε σε μπολάκια. Σε ένα ταψί βάζουμε τα μπολάκια και γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι τη μέση περίπου (μπενμαρί). Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε με την καραμέλα.