Μαρέγκες με κρέμα λεμονιού

11:02 9/6/2015 - Πηγή: That’s Life

Το αφρώδες γλύκισμα που μας έρχεται από Γαλλία, Ελβετία και Ιταλία αποτελείται από ζάχαρη και ασπράδι αυγού και είναι βασικό συστατικό της ζαχαροπλαστικής. Και εδώ θα βρείτε μια μοναδική συνταγή με κρέμα λεμονιού.ΥλικάΓια τη μαρέγκα5 ασπράδια (150γρ.)150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική150γρ. ζάχαρη άχνη1 βανίλιαΓια την κρέμα λεμονιού4 αυγά350γρ. ζάχαρηχυμός από 2 λεμόνια1 κΤ.γ ξύσμα από λεμόνι35γρ. αλεύρι1 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερΕκτέλεσηΓια τη μαρέγκαΧτυπάω όλα τα υλικά μαζί εκτός από την άχνη για 5'. Προσθέτω την άχνη και ανακατεύω

για 10".Για την κρέμα λεμονιούΧτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Απλώνω σε ένα ταψάκι που έχω βάλει λαδόκολλα και ψήνω στους 180 για 15-20'. Αφήνω να κρυώσει.Σε ένα ταψί που έχω βάλει λαδόκολλα με ένα κορνέ δημιουργώ κουπάκια με τη μαρέγκα και βάζω μια κουταλιά από την κρέμα λεμονιού μέσα στο καθένα.Κλείνω τα κουπάκια από πάνω με μαρέγκα και ψήνω στους 150 ώσπου να σταθεροποιηθούν οι μαρέγκες. Πασπαλίζω με καφέ.