Μωσαϊκό με φιστίκια Αιγίνης

12:05 10/1/2014 - Πηγή: That’s Life

Το αγαπημένο γλυκό των παιδικών μας χρόνων με την προσθήκη φιστικιών Αιγίνης

Υλικά

250 γραμμάρια βούτυρο

1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη

50 γραμμάρια κακάο σκόνη

1 μικρό σφηνάκι κονιάκ

100 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης (ψίχα-καθαρισμένα)

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το κονιάκ κι ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Σπάμε

τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια με τα χέρια μας και τα προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέτουμε και τα φιστίκια κι ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ φροντίζοντας να καλύπτει όλες της τις πλευρές.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα στη φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Όταν παγώσει καλά το αναποδογυρίσουμε σε μία πιατέλα κι αφαιρούμε το αντικολλητιικό χαρτί.

Κόβουμε και το σερβίρουμε σε φέτες.