Πασχαλινά μπισκοτάκια μαστίχας

12:21 9/4/2015 - Πηγή: That’s Life

Αυτά τα μπισκοτάκια μπορείτε να τα φτιάξετε όλο το χρόνο αλλά λόγω των ημερών μπορείτε να τα κόψετε σε πασχαλινά σχέδια. Αν πάλι θέλετε να τα κάνετε ακόμα πιο εντυπωσιακά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη χρωματιστή ζαχαρόπαστα και να την κόψετε με τα ίδια κουπ-πατ. Αλλά και σκέτα, είναι εξίσου όμορφα.Υλικά2 αυγά200 γραμμάρια βούτυρο (το έχουμε αφήσει αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει)1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη1 κουταλάκι γλυκού baking powder1 πρέζα αλάτι½ κουταλάκι καφέ μαστίχα σκόνηΑλεύρι

για όλες τις χρήσεις όσο πάρει για να έχετε μια εύπλαστη ζύμη (περίπου 400-450 γραμμάρια)ΕκτέλεσηΣτρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος δύο λαμαρίνες φούρνου.Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη γίνεται μαλακή και δεν κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 cm και κόβουμε σε πασχαλινά σχήματα. Αραδιάζουμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα με λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί δεν φουσκώνουν πολύ.Ψήνουμε τα μπισκότα, σε προθερμασμένο στους 180ο φούρνο, για 11’-12’. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.