Κοχυλάκια με σάλτσα μανιταριών

11:11 28/3/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΚοχυλάκια 500 γρ (ζυμαρικό)Μανιτάρια φρέσκα 500 γρΝτομάτα χυμό 250 γρ συμπυκνωμένοΠιπέρι κόκκινο γλυκό 1 κουταλάκι του γλυκούΣκόρδο 2-3 σκελίδες λιωμένεςΚύμινο 1 πρέζαΡίγανη 1 πρέζαΕλαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπαςΝτοματίνια 3-4 τεμ κομμένα στην μέσηΑλάτι - πιπέρι Νερό 1 φλυτζάνι τσαγιούΟδηγίες

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε στη φωτιά μια ρηχή κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο,να κάψει ελαφρά. Λιώνουμε το σκόρδο ,το προσθέτουμε στο ελαιόλαδο μαζί με το κόκκινο πιπέρι και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια και τα σοτάρουμε

όλα μαζί. Ανακατεύουμε συνέχεια και προσθέτουμε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το νερό,την ρίγανη, το κύμινο, αλάτι πιπέρι και στο τέλος τα ντοματίνια κομμένα στην μέση. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ταυτόχρονα βράζουμε σε βαθιά κατσαρόλα το κοχυλάκι σε αρκετό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία του. Σουρώνουμε το κοχυλάκι και σερβίρουμε με τη ζεστή σάλτσα των μανιταριών.

The post Κοχυλάκια με σάλτσα μανιταριών appeared first on Chefoulis.