Κοτόσουπα με λαχανικά

11:31 3/2/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΚοτόπουλο 1 κομμένο στα δύοΚρεμμύδι ξερό 1 μεγάλοΚαρότα 3 κομμένα Πατάτες 3 ολόκληρεςΠράσα 2 κομμέναΣέλινο 4 φύλλα Κριθαράκι 1 φλυτζάνι καφέΑλάτι - πιπέρι Ελαιόλαδο Οδηγίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κοτόπουλο , αφαιρούμε απομεινάρια από φτερά και ό,τι τριχούλες υπάρχουν καίγοντας τα και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπαστεί. Το βράζουμε αφαιρώντας στην αρχή τον αφρό που δημιουργείται, για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει .Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα, σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε

στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το καρότο καθαρισμένο και κομμένο ροδέλες,την πατάτα καθαρισμένη και ολόκληρη,το κρεμμύδι καθαρισμένο , τα πράσα καθαρισμένα από τα εξωτερικά φύλλα τους, πλυμένα και κομμένα, το σέλινο, το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι, αν θέλουμε και λίγο ελαιόλαδο, ενώ αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νεράκι. Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά μας .Όσο περιμένουμε, ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα κομμένο είτε σε μεγάλα κομμάτια είτε μικρότερα. Η σούπα μας σερβίρεται ζεστή και αν θέλουμε προσθέτουμε λεμονάκι στο πιάτο μας.

The post Κοτόσουπα με λαχανικά appeared first on Chefoulis.