Μοσχαρίσιο συκώτι τηγανητό

13:34 24/9/2013 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΜοσχαρίσιο συκώτι 500 γρ.Αλεύρι 80 γρ.Βούτυρο 80 γρ.Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ.Μανιτάρια σε φέτες 300 γρ.Λεμόνια 2 τον χυμό τουςΞύσμα λεμονιού 1 κουταλάκιΑλάτι-πιπέρι Οδηγίες

Πλένουμε και καθαρίζουμε το συκώτι από τα σκληρά μέρη του και το βάζουμε να σουρώσει. Αλατοπιπερώνουμε το αλεύρι, κόβουμε το συκώτι σε λωρίδες και τις αλευρώνουμε. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το κρεμμύδι που το έχουμε ψιλοκόψει και τα σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τις λωρίδες από το συκώτι και το ψήνουμε για 8-10 λεπτά όχι περισσότερο γιατί θα σκληρύνει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια που τα έχουμε κόψει σε φέτες και τα αφήνουμε στην φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε σε πιατέλα με φέτες λεμονιού και το συνοδεύουμε με λαχανικά στον ατμό.

The post Μοσχαρίσιο συκώτι τηγανητό appeared first on Chefoulis.