Εύκολη συνταγή: Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι

09:08 31/7/2019 - Πηγή: Omorfa Mystika

Μια εύκολη και ελαφριά συνταγή για το καλοκαίρι είναι το κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι! Συνοδέψτε με ένα λευκό κρασί και απολαύστε το.

Θα χρειαστείτε

750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους
2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες
2 κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
100 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
200

γρ. στραγγιστό γιαούρτι αγελάδος
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μουστάρδα και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε 400 ml νερό, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να σωθούν τα υγρά.

Αποσύρουμε, αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τον μαϊντανό και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ρύζι ή ταλιατέλες.

The post Εύκολη συνταγή: Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.