Συνταγή: Ζύμη για πίτσα χωρίς γλουτένη

13:37 27/10/2015 - Πηγή: Omorfa Mystika

Εύκολη ζύμη χωρίς γλουτένη για να φτιάξετε την πίτσα που σας αρέσει.

Θα χρειαστείτε
500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
300 ml νερό
15 γρ. μαγιά ξηρή
30 ml ελαιόλαδο (6 κουτ. σούπας)
3 πρέζες αλάτι

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ αναμιγνύουμε με το φτερό το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το νερό, αλλάζοντας και το εξάρτημα στο μίξερ βάζοντας τον γάντζο. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλο το νερό

και πριν ομογενοποιηθεί η ζύμη, προσθέτουμε το λάδι.

Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει μέσα σε μια λεκάνη για 1 ώρα σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με πλαστική μεμβράνη. Στη συνέχεια, χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 κομμάτια. Με τους αντίχειρες μαζεύουμε το ζυμάρι γύρω-γύρω προς το κέντρο και τέλος, με την παλάμη μας, το κάνουμε μια στρογγυλή μπάλα. Καλό θα είναι, αν μπορούμε, να αφήσουμε τις μπάλες της ζύμης στο ψυγείο σκεπασμένες με πλαστική μεμβράνη για μία νύχτα. Αν αυτό είναι αδύνατο, τις αφήνουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά τουλάχιστον σκεπασμένες.

Με τη ζύμη αυτή μπορούμε να παρασκευάσουμε όλα τα είδη πίτσας, με τα συστατικά της αρεσκείας μας.