Αλήθεια, γνωρίζεις πώς φτιάχνεται η σοκολάτα; Όλα όσα πρέπει να ξέρεις

16:44 1/8/2018 - Πηγή: Fays Book

Είναι σχεδόν ακατόρθωτο να συναντήσεις άνθρωπο που δεν καταναλώνει σοκολάτα, έστω και μια φορά την εβδομάδα! Παρόλα αυτά, έχεις διερωτηθεί ποτέ πώς φτιάχνεται η σοκολάτα πριν φτάσει στα ράφια των super markets;

Η αρχική μορφή της σοκολάτας δεν έχει καμία σχέση με το τελικό αποτέλεσμα που καταναλώνουμε.

Αρχικά, συλλέγονται από το φυτό Theobroma cacao, σπόροι κακάο. Το εν λόγω φυτό πήρε το όνομα του από τους Ίνκας, οι οποίοι πίστευαν πως το κακάο είναι το ποτό των θεών.

Οι σπόροι είναι προστατευμένοι καλά, στο κακαόδεντρο και συγκεκριμένα, μέσα σε… «πουγκιά». Αφού συλλεχθούν οι σπόροι, που είναι και το πρώτο βήμα, ακολουθεί η διαδικασία αποξήρανσης και καβουρδίσματος. Αυτό είναι απαραίτητο να γίνει, καθώς χαρίζει έντονη γεύση και το καφέ χρώμα.

Μετά από αυτό, οι σπόροι αλέθονται σε μία ομοιόμορφη πάστα -λικέρ σοκολάτας- και διαχωρίζεται στη σκόνη του κακάο και στο βούτυρο του κακάο. Τέλος, τα δύο αυτά, η σκόνη και το βούτυρο, μαζί με άλλα συστατικά βοηθούν στην παρασκευή της σοκολάτας.