Μπεν μαρί: Πέντε tips που πρέπει να γνωρίζεις!

13:04 17/7/2018 - Πηγή: Fays Book

Συνήθως, όταν θέλουμε να λιώσουμε τη σοκολάτα κατά τη διάρκεια μιας συνταγής, το πετυχαίνουμε είτε με μπεν μαρί, είτε με τον φούρνο μικροκυμάτων.

Αν επιλέξεις να λιώσεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, θα πρέπει να προσέξεις τα παρακάτω:

-Είναι καλύτερο να κόψεις τη σοκολάτα

σε κομματάκια, γιατί έτσι θα λιώσει πολύ πιο εύκολα.

-Η λευκή σοκολάτα χρειάζεται περισσότερη προσοχή. Πριν τοποθετήσεις το μπολ με τη σοκολάτα μέσα στην κατσαρόλα, πρέπει να την κατεβάσεις από τη φωτιά, καθώς η λευκή σοκολάτα καίγεται πολύ πιο εύκολα από τη σκούρα.

-Αν κάψεις τη σοκολάτα, πρέπει να γνωρίζεις πως δεν υπάρχει… λύση! Η σοκολάτα όταν καεί πικρίζει και μετατρέπεται σε μια σφικτή μάζα.

-Για να πετύχεις μια λεία και ρευστή σοκολάτα, μπορείς να προσθέσεις βούτυρο.

-Αν η σοκολάτα σου κολλήσει στο μπολ την ώρα που τη λιώνεις, πρόσθεσε μερικές σταγόνες λάδι για να το αντιμετωπίσεις.

*Φωτογραφία: Pinterest