Παγωτό μπανάνα με επικάλυψη σοκολάτας από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη!

12:23 15/6/2019 - Πηγή: Fays Book

Εκτέλεση για το παγωτό:

Κόβουμε τις μπανάνες με κυλίνδρους ύψους 1 εκ. περίπου και τις απλώνουμε σε ένα μικρό ταψί. Τις καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται επάνω τους .Τις βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον.
Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο που το έχουμε βάλει στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
Αφού γίνουν σαν αφράτη σαντιγί σταματάμε το χτύπημα.
Βγάζουμε τις μπανάνες από την κατάψυξη και την πολτοποιούμε καλά στο μούλτι.
Ρίχνουμε τον

πουρέ μπανάνας στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ στρώνουμε μεμβράνη από άκρη σε άκρη και ρίχνουμε μέσα το μίγμα μας.
Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Εκτέλεση για την επικάλυψη σοκολάτας:

Σε ένα Μπεν Μαρί βάζουμε την σοκολάτα με το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γκαναζ .Κατεβάζουμε από το Μπεν Μαρί και περιμένουμε να κρυώσει ελαφρώς .
Αφού έχει παγώσει το παγωτό μας το βγάζουμε από την κατάψυξη και αφαιρούμε την μεμβράνη. Το τοποθετούμε σε μια σήτα και περιχύνουμε με το γκαναζ μας.

Δείτε το βίντεο και τα υλικά στο Dimitriosmakriniotis.gr