Πέτρος Συρίγος: Μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι!
Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό Μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
Για το μοσχάρι
2 κιλά μοσχάρι χτένι ή ποντίκι
2 κρεμμύδια
3 σκ. σκόρδο
2 καρότα
1 φύλλο δάφνης
100 ml λευκό κρασί
ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
1 κύβο ζωμό λαχανικών ή βοδινό
αλεύρι για πασπάλισμα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για
2 κούπες μπασμάτι
3 κούπες νερό
20 γρ βούτυρο παγωμένο
αλάτι
6 τμχ φιδέ
1 κτ.σ βούτυρο γάλακτος
1 ½ κούπα ζωμό κοτόπουλο
½ κούπα μαύρη σταφίδα
1/3 κούπα κουκουνάρι καβουρδισμένο
Εκτέλεση:
Για το μοσχάρι:
Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια (5 εκ περίπου) και σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σ ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι και τα κομμάτια μοσχαριού. Αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αυτό βοηθάει στο να δέσει η σάλτσα μας αργότερα.
Σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και το αφαιρούμε από την κατσαρόλα βάζοντας το σε ένα πιάτο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένα και το καρότο σε κομμάτια στην κατσαρόλα. Όταν σοταριστούν προσθέτουμε το μοσχάρι, τη δάφνη, το ζωμό και σβήνουμε με κρασί και τον χυμό από τα λεμόνια.
Προσθέτουμε γύρω στο 1 ½ λίτρο νερό. Αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο με το καπάκι σε δυνατή φωτιά για 45 λεπτά και έπειτα χαμηλώνουμε λίγο σιγοβράζοντας για 1 ώρα περίπου ακόμα. Τσεκάρουμε αν χρειαστεί νερό. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Για το πολίτικο ρύζι;
Πλένουμε καλά το ρύζι κάτω από το τρεχούμενο νερό. Βάζουμε το ρύζι, το νερό, το βούτυρο σε κομματάκια και το αλάτι σε μια κατσαρόλα ,σκεπάζουμε με το καπάκι.
Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και όταν κοχλάσει ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την εστία μας στο ελάχιστο. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε από πάνω το καπάκι. Αφήνουμε το ρύζι για 16 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και την αφήνουμε σκεπασμένη για 5 λεπτά. Ανοίγουμε και το αφρατεύουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κτ.σ βούτυρο γάλακτος και καβουρδίζουμε τον φιδέ που τον έχουμε σπάσει σε κομμάτια. Όταν πάρει καφέ χρώμα προσθέτουμε τον ζωμό. Όταν μαλακώσει ο φιδές προσθέτουμε τις σταφίδες και τέλος το κουκουνάρι.
Tips: Αν δούμε ότι η κατσαρόλα έχει αρκετό νερό και το κρέας μας είναι έτοιμο, αφαιρούμε το κρέας και αφήνουμε την σάλτσα σε δυνατή ένταση στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί και να πήξει στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ελένη Μενεγάκη: Πρώτη μέρα στο σχολείο για τη Μαρίνα - Δείτε τη φωτογραφία της
- Σκορδά, Καραβάτου, Μπαλατσινού κι άλλοι διάσημοι φωτογραφίζουν τα παιδιά τους την πρώτη μέρα στο σχολείο
- Μητέρα δεν έβαλε μάσκα στην κόρη της: Δεν με ενδιαφέρουν οι οδηγίες. Με το Υπουργείο τα κάναμε τα παιδιά;
- Μαρίνα Παντζοπούλου: Η πρώτη μέρα στο νήπιο με τη μαμά της, Ελένη
- «Τα έχασε» η Καινούργιου με την Τζωρτζέλα Κόσιαβα – Έμεινε μισή!
- Ο Τάκης Ζαχαράτος για τον Σάκη Ρουβά: “Κυρία Μενδώνη άξιος χορευταράς ο Ρουβάς στις πίστες, αλλά…”
- Ευτυχείτε: Η πρώτη εμφάνιση της Αλίκης Κατσαβού στα «Διλήμματα»
- Εξώδικο της Σκάι Α.Ε. για το «Big Brother»
- Πέτρος Συρίγος: Μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι!
- Ελένη Μενεγάκη: Πρώτη μέρα στο σχολείο για τη μικρή Μαρίνα -Η φωτό στο Instagram
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Ο Τάκης Ζαχαράτος για τον Σάκη Ρουβά: “Κυρία Μενδώνη άξιος χορευταράς ο Ρουβάς στις πίστες, αλλά…”
- Πέτρος Συρίγος: Μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι!
- Πρω1νό 14/9: Οι αστρολογικές προβλέψεις της Λίτσας Πατέρα -VIDEO
- Φάνης Λαμπρόπουλος-Νικόλας Ράπτης: Η ανακοίνωση του ΑΝΤ1 για την εκπομπή τους!
- Τα φθινοπωρινά looks που μπορείς να δημιουργήσεις με πρωταγωνιστές τα αγαπημένα σου σορτς!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Πέτρος Συρίγος: Μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι!
- Φάνης Λαμπρόπουλος-Νικόλας Ράπτης: Η ανακοίνωση του ΑΝΤ1 για την εκπομπή τους!
- Πρω1νό 14/9: Οι αστρολογικές προβλέψεις της Λίτσας Πατέρα -VIDEO
- Τα φθινοπωρινά looks που μπορείς να δημιουργήσεις με πρωταγωνιστές τα αγαπημένα σου σορτς!
- Ο Τάκης Ζαχαράτος για τον Σάκη Ρουβά: “Κυρία Μενδώνη άξιος χορευταράς ο Ρουβάς στις πίστες, αλλά…”
- Οι “Άγριες Μέλισσες” επιστρέφουν: Δείτε πλάνα από το αποψινό επεισόδιο!
- Σε αντιπαράθεση Ρώμας-Μουτίδου για το “Καφέ της Χαράς”-Οι οικονομικοί λόγοι και η απάντηση του δημιουργού της σειράς
- H Victoria Beckham δεν σταματά να φορά κραγιόν κάτω από τη μάσκα προστασίας και αποκαλύπτει το αγαπημένο της!
- Η Σοφία Μουτίδου απαντά στον Χάρη Ρώμα και αποκαλύπτει τον λόγο που δεν θα τη δούμε στο “Καφέ της Χαράς”!
- H super stylish Alexa Chung μας δείχνει τα 7 tips που θα αναβαθμίσουν το στιλ μας!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Και το Mega στον πρωινό ανταγωνισμό: Πρεμιέρα για το Πάμε Δανάη!
- «Χαμός» στο Instagram: Η selfie της Ιρίνα Σάικ που... χάζεψε τους πάντες (pics)
- Αντέχεις να ακούσεις αυτές τις αλήθειες;
- Pfizer Inc. και BioNTech προτείνουν επέκταση της κλινικής δοκιμής για covid-19
- ΕΛΣΤΑΤ : Βουτιά στην κατασκευαστική δραστηριότητα κατά 27%, για το δεύτερο τρίμηνο του έτους….
- Νέα συνάντηση τεχνικών κλιμακίων χώρα μας – Τουρκίας στο ΝΑΤΟ
- Ελένη Μενεγάκη: Πρώτη μέρα στο σχολείο για τη μικρή Μαρίνα -Η φωτό στο Instagram
- Ποιο ήταν το πραγματικό μέγεθος του Τιμίου Σταυρού;
- Μολιέρος: Ο μέτρ της γαλλικής κωμωδίας