Προφιτερόλ με πραλίνα από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη!

05:04 17/1/2019 - Πηγή: Fays Book

Εκτέλεση για την κρέμα:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την μισή ζάχαρη και τη βανίλια και τα ζεσταίνουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με το σύρμα καλά. Όταν το γάλα μας πάει να πάρει βράση το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με το σύρμα έντονα. Βάζουμε πίσω όλο μας το μείγμα στο κατσαρολάκι, το ανεβάζουμε πάλι στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε

την κρέμα μας σε δυο ίσα μέρη όπου, το ένα το βάζουμε σε ένα μπολ και το κλείνουμε πολύ καλά με διαφανή μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα και στο άλλο προσθέτουμε την πραλίνα ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα. Κλείνουμε και αυτήν την κρέμα πολύ καλά με διαφανή μεμβράνη που εφάπτεται πάνω της και τοποθετούμε και τις δυο στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν.

Δείτε τα υλικά και το video στο Dimitriosmakriniotis.gr