Δημήτρης Μακρυνιώτης: Τούρτα Brownies

18:47 21/6/2018 - Πηγή: Fays Book

Τα Brownies είναι το γλυκό που ενθουσιάζει σχεδόν τους πάντες, αλλά θεωρουν πως είναι αρκετά δύσκολο να το φτιάξουν. Κι όμως, είναι ιδιαίτερα εύκολο στην παρασκευή του και ακολουθώντας τα σωστά βήματα, θα βγείτε ασπροπρόσωποι. Φτιάξτε την τούρτα brownies και αναμφίβολα θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα.

ΥΛΙΚΑ

Σοκολάτα bitter 55% – 57%
300 γρ.
Σοκολάτα γάλακτος
200 γρ.
Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρα
250

ml.
Βούτυρο αγελάδος
180 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ.
Αυγά
6 μεσαία
Ζάχαρη
200 γρ.
Αμύγδαλα ανάλατα καβουρδισμένα
200 γρ.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε το βούτυρο, τις σοκολάτες και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα γκανάζ. Σε ένα άλλο μπεν μαρί ανακατεύουμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δυο μείγματα και με την βοήθεια μιας μαρίζ προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος τα αμύγδαλα.
Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24-26 εκατοστών το οποίο πρώτα έχουμε τοποθετήσει πάνω σε αλουμινόχαρτο και το έχουμε κλείσει καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Έπειτα αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε με παγωτό της αρεσκείας μας.