Βασίλης Καλλίδης: Κοτόπουλο με σάλτσα παρμεζάνας και ρύζι!

11:51 8/5/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια φανταστική συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Αναφερόμαστε στο Κοτόπουλο με σάλτσα παρμεζάνας και ρύζι! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Υλικά:

1 κοτόπουλο
1 καρότο
1 κλαράκι σέλινο
1 κρεμμύδι
λίγο αλάτι

για τη σος:
1 1/2 φλ τριμμένη παρμεζάνα
3 φλυτζάνια ζωμός κοτόπουλου
2 κ.σ. Βιτάμ……..(.κοκονατ νομίζω )
2 κ.σ. αλεύρι
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι

για

το ρύζι:
2 φλ. ρύζι για πιλάφι
3 καρότα τριμμένα
1 κ.σ. Βιτάμ ……..( κοκονατ νομίζω)
αλάτι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά και μπόλικο νερό για μια ώρα και 20 λεπτά περίπου. Μαδάμε το κοτόπουλο και κρατάμε τα ψαχνά ζεστά σκεπασμένα με μεμβράνη. Σουρώνουμε το ζωμό και μετράμε τρία φλιτζάνια.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το Βιτάμ και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τελευταία στιγμή βάζουμε το αλατοπίπερο, τον χυμό από το λεμόνι και την παρμεζάνα.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βιτάμ μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο. Αχνίζουμε για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι, το αλατοπίπερο και 4 φλυτζάνια βραστό νερό. Σιγοβράζουμε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.

Σερβίρουμε το ρύζι σε μια πιατέλα, γύρω γύρω τα ψαχνά από το κοτόπουλο και από πάνω τους τη σάλτσα παρμεζάνας.

Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής: