Βασίλης Καλλίδης: Μοσχαράκι τας κεμπάπ με πλιγούρι!

14:02 29/1/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Μοσχαράκι τας κεμπάπ με πλιγούρι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι
2 κρεμμύδια
1 κ.σ. τοματοπελτές
1/2 φλ κόκκινο κρασί
2 δαφνόφυλλα
4 σκ σκόρδο
2 κόκκοι μπαχάρι
1 κανελλόξυλο
1/3 κ.γ. κύμινο
αλάτι και πιπέρι

Για το πλιγούρι:

2 φλ πλιγούρι
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. βούτυρο
λίγο αλάτι
4 φλ νερό

Εκτέλεση:

Μπήγουμε

στο κάθε κομμάτι κρέας λίγο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Σοτάρουμε το μοσχαράκι μαζί με το λάδι και τα καρότα για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον πελτέ , το αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά και 3 ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο για 5-6 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το πλιγούρι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζεστό νερό και το αλάτι και σιγοβράζουμε για 12 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πλιγούρι να σταθεί για 10 λεπτά.