Εκδρομή στην Αράχωβα: 11 νόστιμες στάσεις με θέα τον Παρνασσό

17:11 9/1/2016 - Πηγή: New Money

Αράχωβα είναι πιο ωραία από ποτέ!/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;"br

/Μια από τις πιο κλασικές απόψεις της Αράχωβας/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;">Την τελευταία φορά πάντως που επισκέφτηκα την Αράχωβα είδα ένα χωριό διαφορετικό. Όμορφο και αυθεντικό, με μια ατμόσφαιρα χαλαρή, έτοιμο να υποδεχτεί τους επισκέπτες του σαββατοκύριακου. Οι καμινάδες κάπνιζαν, τα μαγαζιά είχαν ήδη στολίσει τις βιτρίνες με φορμαέλες, λουκάνικα και γκλίτσες, οι σούβλες στις ταβέρνες στριφογύριζαν ήδη και όλοι οι επισκέπτες έδειχναν πανέτοιμοι για ένα ακόμη διήμερο με φόντο τον χιονισμένο Παρνασσό. Περπατάω στον κεντρικό δρόμο Παρασκευή πρωί και απολαμβάνω μια Αράχωβα άδεια. Και μπορεί να γέμισε κόσμο το διήμερο αλλά όχι όπως παλιά. Τα μαγαζιά είναι πάλι όλα γεμάτα αλλά με καλύτερη ποιότητα και λίγο πιο χαμηλές τιμές και ο κόσμος διασκεδάζει στ’ αλήθεια.

Ε
Πάνω στον κεντρικό δρόμο, το παλιό Εμπορικό, λέγεται πλέον Ε και να έχει είναι από τα πιο σταθερά σημεία συνάντησης. Από νωρίς για πρωινό, καφέ, μεζέδες, τσίπουρα, πολλές ετικέτες κρασιού, παραδοσιακές γεύσεις και το βράδυ, με κλειστές πόρτες, δυνατή μουσική και κοκτέιλ. Δοκίμασε κάτι από σουφλέ με φορμαέλα, κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα ή ταλιάτα με πάστα τρούφας και μην παραλείψεις για το τέλος την θεϊκή πάβλοβα. (τηλ. 22670 31158)

Αράχωβας είναι η Κυρά Παναγιώτα στην απάνω γειτονιά, πίσω από τον Άι-Γιώργη. Όσοι περάσουν από εκεί τη θυμούνται τόσο για τη ζεστή φιλική ατμόσφαιρα όσο και για την κουζίνα της. Ζουμερή χορτόπιτα με τραγανό φύλλο, σαλάτα Μελωμένη, χειροποίητες χυλοπίτες τόσο νόστιμες που δεν χρειάζονται καν σάλτσα και μαγειρευτά που λιώνουν στο στόμα όπως το αγριογούρουνο και το αρνάκι. (τηλ. 22760 32735)/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;"br /Κορυφαία παϊδάκια στου Δασαργύρη/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;">Δασαργύρης
Ο Δασαργύρης επίσης με ελληνική κουζίνα φημίζεται για τις σούβλες και ειδικά το κοντοσούβλι και το κοκορέτσι. Σπέσιαλ πολίτικη σαλάτα να πάνε κάτω τα ψητά, αρνάκι κατσαρόλας για όσους δεν θέλουν κάρβουνα ή κοκκινιστό μοσχαράκι με χοντροκομμένες τηγανητές πατατούλες. Ή ακόμα και μια περιποιημένη φασολάδα, λευκή χωρίς ντομάτα με μπόλικο καρότο και σέλινο. Must τα παϊδάκια, το σπληνάντερο και οι γαρδούμπες, αλλά κυρίως τα παϊδάκια! (τηλ. 22670 31291)

σοκολάτα με πεπεροντσίνο. (τηλ. 6973 431969)/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;"br /Στο όμορφο και ζεστό Sapin/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;">Le Sapin
Στο γαλλικό bistrot Sapin στην Πλατεία Παπαϊωάννου δοκιμάζεις επικά φοντύ τυριών, γαλλική κρεμμυδόσουπα, μοσχαρίσια φιλετάκια που ψήνονται στο τραπέζι σε ηφαιστειακή πλάκα, κις λορέν που γίνονται ανάρπαστες αλλά και αυθεντική tarte tatin και το πιο σοκολάτα δεν γίνεται φοντύ με γάλακτος και bitter. (τηλ. 22670 31108)

Αράχωβα, στο Λιβάδι, αξίζει να περάσεις από την Καλύβα. Μια όμορφη, γραφική ταβέρνα με μεγάλη ιστορία στην περιοχή και πολύ δυνατή κουζίνα. Όλα τα καλά μαγειρευτά, εξαιρετικά κυνήγια όπως το λουκούμι ζαρκάδι στιφάδο, γίδα βραστή για τα μεγάλα κρύα, πεντανόστιμες πίτες και για το τέλος την καλύτερη καρυδόπιτα της περιοχής. Όμορφη διακόσμηση, γελαστό σέρβις και δύο όμορφα τζάκια να ζεσταίνουν τον χώρο! (τηλ. 22670 31222)/pp Droid Sans', Arial, Helvetica, 'Trebuchet MS', sans-serif; vertical-align: baseline; color: #6d6e71;">
Η όμορφη σάλα του Ζάχου

Ό,…tea πίνεις για ζεστά αρωματικά απογεύματα

Γαλακτοπωλείο Εν Αραχώβη
Στο Γαλακτοπωλείο Εν Αραχώβη ανάρπαστο γίνεται το σουφλέ σοκολάτας με σκούρα σοκολάτα, η πανακότα, το cheesecake και η ζουμερή αρωματική πορτοκαλόπιτα. Τα βράδια πέρασε και για ρακόμελο και οινόμελο. (τηλ. 22670 32250)

Παπαστάθης
Σταθερή αξία για γλυκό στην Αράχωβα είναι, βέβαια, ο Παπαστάθης. Με μεγάλη εμπειρία στα σιροπιαστά που είναι τα best seller του μαγαζιού. Δοκίμασε το περίφημο «πούρο» με αμύγδαλο και καρύδι, τους ροζέδες τις υπέροχες άψητες αμυγδαλομπουκιές, αλλά και μυγδαλάτο και καρυδάτο με γεύση ξηρών καρπών και ροδόνερου. (τηλ. 22670 29182)

Τυροκομείο Μπακολουκάς
Το πρώτο και πιο εντυπωσιακό ρεπορτάζ που έκανα φτάνοντας στην Αράχωβα ήταν σε ένα τυροκομείο για να παρακολουθήσω πώς φτιάχνεται η αυθεντική φορμαέλα. Και πήγα στο καλύτερο! Στο πεντακάθαρο εργαστήρι του κυρίου Μπακολουκά, λοιπόν, μάστορα του γάλακτος και μεγάλου τυροκόμου, έμαθα τα πάντα γι’ αυτό το εκλεκτό τυράκι που φτιάχνει εδώ και χρόνια με βοηθούς τους δύο γιους και την κόρη του. Η φορμαέλα είναι ένα από τα Π.Ο.Π. τυράκια μας, που φτιάχνεται από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα και δουλεύεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ενώ ξαναβράζεται μέσα στο καλαθάκι του μετά την πρώτη τυροκόμηση ώστε να αποκτήσει αυτή την ιδιαίτερη λαστιχωτή υφή. Δεν έχει ιδιαίτερη γεύση ωμό, αλλά μόλις παναριστεί και τηγανιστεί ή ψηθεί στα κάρβουνα με λίγο λεμόνι γίνεται απλά συγκλονιστικό! Στο πρατήριο στην είσοδο του κεντρικού δρόμου της Αράχωβας θα βρεις εκτός από αυθεντική φορμαέλα και φέτα, σπιτική τυροκαυτερή ημέρας, πρόβειο γιαούρτι σε κεσέ ή σακούλα αλλά και τοπικά ζυμαρικά. (τηλ. 22670 32491)

Μην παραλείψεις μια βόλτα στους Δελφούς