Συνταγή για ριζότο «γεμιστά» με μους φέτας
Το εστιατόριο Ψαροκόκκαλο, μέλος της Aqua Vista Hotels, μας αποπλανεί στη Σαντορίνη με λαχταριστές συνταγές.
Για το ριζότο θα χρειαστείτε:
Μισή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε καρέ
Μισή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε καρέ
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε καρέ
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό
1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο δυόσμο
2 πρέζες αλάτι
1 ντομάτα – μόνο τη σάρκα της, χωρίς τους σπόρους και τα υγρά, κομμένη
40 γραμμ. λευκό κρασί
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή εναλλακτικά νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές του γλυκού βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
4 κουταλιές της σούπας ρύζι Αρμπόριο (ιδανικά)
Σε ένα τηγάνι που καίει, βάζετε το ελαιόλαδο μαζί με το ρύζι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Σωτάρετε ελαφρά, ανακατεύοντας συνέχεια και σβήνετε με το λευκό κρασί.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το αλάτι, τις πιπεριές, την ντομάτα, το σκόρδο και τόσο ζωμό ώστε σχεδόν να σκεπάσει το μείγμα.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε να προσθέτετε ζωμό, έτσι ώστε να βράσει το ρύζι και να μην στεγνώσει.
Όταν φτάσετε στο τελικό στάδιο και το ριζότο σας έχει χυλώσει, προσθέτετε τον δυόσμο, τον βασιλικό, το βούτυρο, την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει το τελικό δέσιμο.
Σερβίρετε ζεστό όπως είναι, τοποθετώντας στο κέντρο το μπαλάκι με τη μους φέτας από το ψυγείο και βάζετε πάνω του ένα μικρό φυλλαράκι βασιλικό.
Για τη μους φέτας (2 μπαλάκια) θα χρειαστείτε:
80 γραμμ. φέτα
10 γραμμ. γιαούρτι
1 πρέζα αποξηραμένο βασιλικό
2 κουταλάκια της σούπας γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
Θρυμματίζετε όσο καλύτερα μπορείτε τη φέτα και πλάθετε όλα μαζί τα υλικά (εκτός της πάπρικας) σε δύο μπαλάκια περίπου των 40-45 γραμμαρίων.
Απλώνετε την πάπρικα σε μία λαδόκολλα και περνάτε τα μπαλάκια από πάνω της μέχρι να αποκτήσουν εξωτερικά ένα ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα.
Εν συνεχεία, τα τοποθετείτε σε ένα αεροστεγές δοχείο και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Info
Ψαροκόκκαλο
Καμάρι, Σαντορίνη
Τηλ. 2286 034289
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Τηλεθέαση… σοκ για τον τελικό του Survivor!
- Μηνιαίες προβλέψεις Ιουλίου για όλα τα ζώδια
- Δέσποινα Βανδή: Δείτε τι αποκάλυψε η 50χρονη τραγουδίστρια για το βάρος της! (Video)
- Survivor: Αυτά είναι τα νούμερα τηλεθέασης που σημείωσε ο μεγάλος τελικός
- Μπαντάνα στα μαλλιά: 6 διαφορετικοί τρόποι να τη φορέσεις
- Η ανάρτηση-καρφί της Άννας Λορένη για τον θάνατο του Πάνου Ζάρλα
- Η Nia Vardalos βρίσκεται στην Ελλάδα για διακοπές
- Media: Νίκος Μουτσινάς Μεταγραφή- βόμβα! Ποιο κανάλι τον «κλέβει» από το OPEN;
- Η Charlotte Casiraghi παντρεύτηκε ξανά - Όλες οι εντυπωσιακές φωτογραφίες
- Τα ζώδια της εβδομάδας από 01/07 έως 07/07
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις People
- Η Nia Vardalos βρίσκεται στην Ελλάδα για διακοπές
- Carola Rackete: Η καπετάνισσα που έγινε σύμβολο κατά της αντιμεταναστευτικής πολιτικής
- Μυστήριο με την έκρηξη στα Κατεχόμενα: Πύραυλος ή συντριβή αεροπλάνου (vid+pics)
- «Έφυγε» σε ηλικία 86 ετών ο διάσημος σκιτσογράφος Mordillo
- Συνταγή για ριζότο «γεμιστά» με μους φέτας
- Τελευταία Νέα People
- Συνταγή για ριζότο «γεμιστά» με μους φέτας
- «Έφυγε» σε ηλικία 86 ετών ο διάσημος σκιτσογράφος Mordillo
- Η Nia Vardalos βρίσκεται στην Ελλάδα για διακοπές
- Μυστήριο με την έκρηξη στα Κατεχόμενα: Πύραυλος ή συντριβή αεροπλάνου (vid+pics)
- Carola Rackete: Η καπετάνισσα που έγινε σύμβολο κατά της αντιμεταναστευτικής πολιτικής
- Josephine: «Ο χωρισμός των γονιών μου με σημάδεψε»
- Γιάννης Αντετοκούνμπο: Τραγούδησε μαζί με τον αγαπημένο του ράπερ Light τις επιτυχίες του (vids)
- Οι 10 πιο επικίνδυνες γέφυρες του κόσμου
- «Η Ελεονώρα Μελέτη μας κάνει συνέχεια πλάκα για τα κιλά της»
- Ριζότο «γεμιστά» με μους φέτας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- H πάντα κομψή πριγκίπισσα Σαρλίν του Μονακό -Συνδύασε το λευκό πουκάμισο με τον πιο σικ τρόπο
- Ωδή στο μίνιμαλ -Το λουκ που θα ήθελε μια στιλίστρια να φορέσεις σε έναν καλοκαιρινό γάμο
- Media: Νίκος Μουτσινάς Μεταγραφή- βόμβα! Ποιο κανάλι τον «κλέβει» από το OPEN;
- Showbiz: Ηλιάκη: Τα έχωσε στον σύντροφό της – Δείτε τον διάλογό τους
- Media: Τηλεθέαση: Τι νούμερα κατέγραψε ο μεγάλος τελικός του Survivor;
- «Η Ζένια δεν έχει προσφέρει κάτι νοηματικά – Ζηλιάρης Ίωνας»
- Πάνος Παταγιάννης: “Η τέχνη έχει τον ρόλο της αφύπνισης”
- Galaxy Bar & Restaurant: Με έμπνευση από το ελληνικό καλοκαίρι το νέο μενού και η λίστα κοκτέιλ
- ATHÉNÉE: Καλοκαιρινή βραδιά στο πιο κοσμοπολίτικο στέκι της πόλης
- Τα ζώδια της εβδομάδας από 01/07 έως 07/07
