Συνταγή ημέρας: Μια σούπα superfood με καρότο και πατάτα που ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά

14:30 19/1/2025 - Πηγή: InStyle

Μια αναζωογονητική και νόστιμη σούπα που γίνεται πολύ εύκολα και μοιάζει λίγο με μια αγκαλιά που ζεσταίνει το σώμα και την καρδιά.

Οι χειμωνιάτικες ημέρες είναι λίγο γκρίζες και εμείς σας ξεσηκώνουμε για να ετοιμάσετε μια σούπα που θα σας ζεστάνει… Μια βελουτέ πατάτας και καρότου με μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο και μια εξωτική πινελιά από γάλα καρύδας που εξιτάρει. Μια νοστιμιά χαμηλού budget αφού κοστίζει περίπου 1 ευρώ ανά άτομο.

Ένα καυτό

βελουτέ βάλσαμο…

Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά / Πολύ εύκολη

Βελουτέ superfood με καρότο και πατάτα

Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, σεφ Αμαδρυάδες, Διχώρι Φωκίδας

Η Μαρίνα Κουτσοπούλου μια ποιήτρια της γεύσης. Credit: real taste & style / Σίσσυ Νίκα

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. καρότο250 γρ. πατάτες1 κρεμμύδι κόκκινο ξερό200 ml γάλα καρύδας15 γρ. βούτυρο εκλεκτό1 κ.γ. κύμινο1 κ.γ. κόλιανδρου σε σκόνηΜισό ματσάκι φρέσκο κόλιανδροΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριCredit: 123RF

Τρόπος Παρασκευής

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα καρότα και τις πατάτες.

Τα βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και τα καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και το ροδίζουμε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο για 3 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και λίγο νερό και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το γάλα καρύδας, το κύμινο και τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε και πάλι. Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Με το ραβδομπλέντερ λιώνουμε τα λαχανικά και περνάμε τη σούπα από σινουά (σουρωτήρι).

Η σούπα μας πρέπει να έχει υφή κρέμας.

Σερβίρουμε σε πιάτα βαθιά και πασπαλίζουμε με φύλλα κόλιανδρου αν θέλουμε.

Μικρά μυστικά

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή. Αλλά δεν πρέπει να είναι και πολύ υγρό.