Συνταγή ημέρας: Σπετσοφάι βουνίσιο – Μια πικάντικη ρουστίκ γεύση

09:15 3/12/2024 - Πηγή: InStyle

Μια γευστική δημιουργία πανεύκολη που πλημμυρίζει νοστιμιά και ταιριάζει απόλυτα στο εορταστικό mood του Δεκεμβρίου.

Οι διάφορες πιπεριές και ένα λουκάνικο εξαιρετικής ποιότητας με πράσο ή πορτοκάλι διασφαλίζουν μια νοστιμιά που δένει με κόκκινο κρασί και καλή παρέα.

Σπετσοφάι βουνίσιο

Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, chef Αμαδρυάδες, Διχώρι Φωκίδας

Υλικά για 2 άτομα2 λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε χοντρές φέτες2 πιπεριές κόκκινες κέρατο, κομμένες σε φέτες2 πιπεριές πράσινες κέρατο, κομμένες σε φέτες1 κρεμμύδι, κομμένο σε καρέ1 σκελίδα

σκόρδο, λιωμένη1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη1 ποτήρι κρασί λευκό1 κ.σ. πελτέ ντομάτας2 ώριμες ντομάτες, τριμμένεςΡίγανηΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι100 γρ. τυρί τσαλαφούτι ΠΟΠ ή κατίκι Δομοκού ΠΟΠ100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη2 κλωνάρια μαϊντανό1 παξιμάδι, τριμμένοCredit: 123RF Τρόπος παρασκευήςΣε μεγάλο τηγάνι κατά προτίμηση μαντεμένιο με ελάχιστο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λουκάνικα μέχρι να πάρουν χρώμα.Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.Προσθέτουμε και τις ντομάτες και αφήνουμε να σοταριστούν για 5 λεπτά και να πάρουν 2 βράσεις ανακατεύοντας δύο φορές.Μεταφέρουμε το λουκάνικα και όλο το υλικό του τηγανιού σε μαντεμένιο ταψάκι και πασπαλίζουμε με το τυρί, τα ψίχουλα παξιμαδιού, τη ρίγανη, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοιράζουμε το τσαλαφούτι σε 4 μεριές.Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 10-20 λεπτά.Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε απευθείας στο τραπέζι με το μαντεμένιο σκεύος.Γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.