Συνταγή της ημέρας: H νόστιμη detox σούπα του χειμώνα – Το μυστικό της βουνίσιας κουζίνας

14:30 13/1/2025 - Πηγή: InStyle

Το σίγουρο είναι ότι μόλις τη δοκιμάσετε θα την εντάξετε στη χειμωνιάτικη διατροφή σας. Είναι μια σούπα που ανακουφίζει από το κρυολόγημα και ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό. Με δύο λόγια είναι μια βόμβα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Είναι ένα από τα μυστικά των ανθρώπων που ζουν στα βουνά και το χειμώνα οι θερμοκρασίες είναι χαμηλές και εκείνοι είναι αναγκασμένοι να δουλεύουν στην ύπαιθρο.

Την ονοματίζουν και σούπα του Ιπποκράτη, παρόλο που στην εποχή του στην αρχαία Ελλάδα δεν υπήρχαν όλα αυτά τα λαχανικά. Εσείς μπορείτε

να βάλετε και τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως λάχανο ή μπρόκολο και μπορείτε να την διανθίσετε με λίγα ρεβίθια, φακές ή φασόλια που καλλιεργούνται στη Ζαγορά.

Στο τέλος την πασπαλίζουμε με κουρκουμά ή πάπρικα γλυκιά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μια κουταλιά τυρί τσαλαφούτι ΠΟΠ ή κατίκι Δομοκού ΠΟΠ για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Η σούπα θέλει καψαλισμένο ψωμί ή κρουτόν και ένα ωραίο ροζέ ή κόκκινο κρασί για να είναι η κούρα ενδυνάμωσης super…

Detox σούπα του χειμώνα

Από τη Νίκη Σπανού περίφημη μαγείρισσα στο Τσιπουράδικο «Μεϊντάνι» Ζαγορά

Υλικά για 4 άτομα

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κομμάτια2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια1 σελινόριζα μέτρια, κομμένη στα τέσσερα1 πιπεριά κόκκινη, χωρίς τους σπόρους και το κοτσάνι1 πιπεριά πράσινη, χωρίς τους σπόρους και το κοτσάνι1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη στα τέσσερα1 κομμάτι κολοκύθας, κομμένο σε κομμάτιαΜισό μέτριο λάχανο, κομμένο σε κομμάτιαΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι2-3 πρέζες μπούκοβοΕλαιόλαδο έξτρα παρθένοΧυμό λεμονιού Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Σίσσυ Νίκα (@sissy.nika)

Τρόπος Παρασκευής

Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά ανακατεύοντας ελαφρά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.Προσθέτουμε ζεστό νερό για να σκεπάσει τα λαχανικά και βράζουμε περίπου για 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.Με το ραβδομπλέντερ λιώνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα λαχανικά για να έχουμε μια σούπα με βελούδινη υφή.Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και ρίχνουμε λεμόνι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε από μια κουταλιά τυρί τσαλαφούτι ΠΟΠ ή τυρί κατίκι Δομοκού ή ακόμα και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος για να αποκτήσει η σούπα μας βελούδινη υφή.

Credit: real taste & style / Σίσσυ Νίκα