Ας το ξεκαθαρίσουμε οριστικά αν ο ντεκαφεϊνέ μας κάνει καλό ή μας βλάπτει
Όχι μόνο ο καφές φαίνεται να είναι πραγματικά καλός για την υγεία του εντέρου, αλλά ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα πιθανά οφέλη του επεκτείνονται και στις ... εκδόσεις του χωρίς καφεΐνη.
Ωστόσο, ορισμένες ομάδες υπεράσπισης του ροφήματος υποστηρίζουν ότι, η χωρίς καφεΐνη ... έκδοση του αγαπημένου τους φλιτζανιού είναι «μη ασφαλής» χάρη στις παρενέργειες της επεξεργασίας της.
Είναι όμως αλήθεια αυτό και πώς αφαιρείται η καφεΐνη από τον καφέ εξαρχής;
Ευτυχώς που ο θρύλος του καφέ Τζέιμς Χόφμαν μίλησε με τους συνιδρυτές της εταιρείας υγείας του εντέρου
Στο podcast τους, μάθαμε πώς αφαιρείται η καφεΐνη και τι σημαίνει αυτό για τον κόκκο του καφέ.
Πώς γίνεται ο καφές ντεκαφεϊνέ;Ο Τζέιμς Χόφμαν εξήγησε ότι οι κόκκοι του καφέ γίνονται ντεκαφεϊνέ στο στάδιο του «ακατέργαστου σπόρου» πριν από το καβούρδισμα.
Μπορεί να γίνει με μερικούς τρόπους, προσέθεσε. Μια επιλογή είναι «να δεσμεύσουμε την καφεΐνη σε έναν διαλύτη [συνήθως χλωριούχο μεθυλένιο], σε ένα διάλυμα χωρίς να αφαιρέσουμε και άλλα πράγματα από τον καφέ» - αυτό είναι το είδος για το οποίο ανησυχούν οι άνθρωποι.
Μπορούμε επίσης να απαλλαγούμε από την καφεΐνη χρησιμοποιώντας νερό σε αυτό που είναι γνωστό ως ελβετική διαδικασία νερού που περιλαμβάνει ένα φίλτρο άνθρακα.
Ο Τζέιμς εξήγησε ότι είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθεί μια διαδικασία που ονομάζεται «υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα» (Ο χημικός όρος υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα - σύμβολο: sCO2 - αναφέρεται στη φάση υπερκρίσιμου ρευστού του διοξειδίου του άνθρακα - CO2 - όπου αυτό διατηρείται ή βρίσκεται υπεράνω από την κρίσιμη θερμοκρασία του και την κρίσιμη πίεσή του). Η ντεκαφεϊνέ διαδικασία γίνεται όταν το Co2 μετατρέπεται σε διαλύτη και προστίθεται στους κόκκους - και μια διαδικασία «οξικού αιθυλεστέρα», η οποία «τρομάζει τους ανθρώπους», αλλά στην πραγματικότητα χρησιμοποιεί απλώς ζαχαροκάλαμο.
Όλες οι μέθοδοι βασίζονται στη χημική επέμβαση.
«Όλα είναι απολύτως ασφαλή. Είναι απολύτως ασφαλές κι αν γίνεται καλά θα πρέπει να έχει πολύ περιορισμένο αντίκτυπο στη γεύση», συνέχισε ο Τζέιμς.
Έφτασε στο σημείο να πει ότι αν αγοράζουμε φρεσκοψημένους κόκκους χωρίς καφεΐνη και τους αλέθουμε στο σπίτι, «μπορεί να είναι μια ασυμβίβαστη γευστική εμπειρία ή (μια εμπειρία) με ελάχιστο συμβιβασμό».
Λοιπόν, είναι λιγότερο υγιεινό;Ο καθηγητής Σπέκτορ ανέφερε στο podcast του ZOE ότι, αν και ο ντεκαφεϊνέ δεν μελετάται τόσο συχνά όσο ο καφές με καφεΐνη, «τα περισσότερα από τα δεδομένα, όχι όλα, δείχνουν ότι ο ντεκαφεϊνέ έχει και κάποιες ιδιότητες σε σχέση με την υγεία μας».
Είναι «σχεδόν» το ίδιο καλός για εμάς, αναφέρει (όσο δηλαδή κι ο καφές με καφεΐνη), και σίγουρα δεν φαίνεται να πιστεύει ότι είναι κακό για την υγεία μας.
«Νομίζω ότι όλα αυτά συνηγορούν στο ότι αν είναι ένας καλοφτιαγμένος καφές που εξακολουθεί να περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες δεν έχουν ”εξοντωθεί” στη βιομηχανική διαδικασία παρασκευής ίσως των φθηνότερων, στιγμιαίων καφέδων, τότε θα υπάρξουν κάποια οφέλη επίσης επειδή οι πολυφαινόλες είναι ακόμα εκεί ...», διευκρίνισε.
Ο ιστότοπος πληροφοριών υγείας Healthline συμφωνεί, αναφέροντας ότι «ο ντεκαφεϊνέ έχει τα σχεδόν τα ίδια οφέλη για την υγεία με τον κανονικό καφέ, και καμία από τις παρενέργειες».
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕ...Ο καφές μπορεί να έχει μια συναρπαστικά ευεργετική επίδραση στην καρδιά μαςΤσάι Vs Καφές: Ποιο από τα δυο φρενάρει τη γήρανση του προσώπου μαςΛειτουργεί όντως ο καφές ως αντίδοτο στο hangover ή πρόκειται για έναν ακόμη μύθο- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ποιοι «σπρώχνουν» τους στρατιωτικούς σε παραίτηση; Παράδοξες αποφάσεις για την ελληνική δύναμη στο Κόσοβο και τον Στόλο
- Αστυνομικός της Βουλής: Συγκλονιστική συγγνώμη από τη μητέρα του 45χρονου που απολογείται σήμερα για 11 φρικιαστικά αδικήματα - "Γέννησα ένα τέρας, κατέστρεψε έξι ψυχές"
- Κλειστά σχολεία για τρεις ημέρες – Ποιοι μαθητές θα είναι οι τυχεροί και ο λόγος που θα συμβεί
- Σοκάρουν οι μαρτυρίες για τον αστυνομικό στη Βουλή: «Όποιος τον ενοχλούσε έπεφτε ξύλο»
- Αστυνομικός της Βουλής: Η βασική ερώτηση για την υπόθεση που σόκαρε την Ελλάδα
- Η εντυπωσιακή Βίκυ Καγιά άνοιξε το ΜadWalk 2024 – «Στα επόμενα 14 χρόνια, θα είμαι με το “πι”»
- Ερχεται κρίση έρχεται μπόρα, η Ευρώπη αντιμέτωπη με μεγάλη κατηφόρα!
- Στο νοσοκομείο ο Χάρβεϊ Γουάινστιν μετά από ανησυχητικά αποτελέσματα αιματολογικών εξετάσεων
- Τα «Δεκεμβριανά» του 1944 όπου οι νεκροί ήταν περισσότεροι από τον ελληνοϊταλικό πόλεμο
- Στο νοσοκομείο εσπευσμένα ο Χάρβεϊ Γουάινστιν
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Αν μας λείπουν αυτά τα 2 μέταλλα τα νέα για την υγεία του εγκεφάλου μας είναι άσχημα
- Aκρόαση που κρίνει πολλά στο Διεθνές Δικαστήριο - Οι ευθύνες χωρών για την κλιματική κρίση
- Δέκα συν ένα βιβλία για τις γιορτινές μέρες του Δεκεμβρίου - Τι διαβάζουμε τώρα
- Ας το ξεκαθαρίσουμε οριστικά αν ο ντεκαφεϊνέ μας κάνει καλό ή μας βλάπτει
- «Το Δοκιμαστήριο» με την Ήρα Κατσούδα και τον Κωνσταντίνο Μπούρα-Μπαϊμάκο
- «Ιταλικός» πελτές με ντομάτες από την Κίνα - Σκάνδαλο με προϊόντα καταναγκαστικής εργασίας
- Συγκινητική προσφορά από οικογένεια στο Βόλο: Στηρίζει παιδιά που φεύγουν από ορφανοτροφείο στα 18
- «Κεραυνοβόλος πόλεμος» από τζιχαντιστές στη Συρία: Τι συνέβη και γιατί έχει σημασία
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Ας το ξεκαθαρίσουμε οριστικά αν ο ντεκαφεϊνέ μας κάνει καλό ή μας βλάπτει
- Αν μας λείπουν αυτά τα 2 μέταλλα τα νέα για την υγεία του εγκεφάλου μας είναι άσχημα
- Δέκα συν ένα βιβλία για τις γιορτινές μέρες του Δεκεμβρίου - Τι διαβάζουμε τώρα
- «Το Δοκιμαστήριο» με την Ήρα Κατσούδα και τον Κωνσταντίνο Μπούρα-Μπαϊμάκο
- «Ιταλικός» πελτές με ντομάτες από την Κίνα - Σκάνδαλο με προϊόντα καταναγκαστικής εργασίας
- Συγκινητική προσφορά από οικογένεια στο Βόλο: Στηρίζει παιδιά που φεύγουν από ορφανοτροφείο στα 18
- Aκρόαση που κρίνει πολλά στο Διεθνές Δικαστήριο - Οι ευθύνες χωρών για την κλιματική κρίση
- «Κεραυνοβόλος πόλεμος» από τζιχαντιστές στη Συρία: Τι συνέβη και γιατί έχει σημασία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ηλεκτρική συμπαιγνία
- F-35 και 100 στρατιώτες να φυλάσσουν αεροδρόμιο στην Πολωνία στέλνει η Νορβηγία λόγω του πολέμου στην Ουκρανία
- Ξεκίνησε με ανοιχτές πληγές και τριπλάσιο κόστος
- Επιμένει στο «όχι» για Πρόεδρος Δημοκρατίας ο Δένδιας -Ποια πρόσωπα «παίζουν»
- Ο υβριδικός πόλεμος του Κρεμλίνου κατά της Ευρώπης
- Τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων την Τρίτη 3 Δεκεμβρίου
- Ποιοι παίρνουν «καρέκλες» στον ΣΥΡΙΖΑ και ποιοι φεύγουν - Ο ρόλος Πολάκη