Κυριακάτικο τραπέζι: Μεσογειακό παστίτσιο και τάρτα σοκολάτα - φουντούκι
Μεσογειακή συνταγή σε όλο της το μεγαλείο μας περιμένει στο Κυριακάτικο τραπέζι αυτής της εβδομάδας.
Μαγειρεύουμε πατσιτσάκι γεμάτο με όλα τα καλούδια όπως πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομτίνια, κρεμμύδι, τέσσερα τυριά, φρέσκο βασιλικό και αγαπημένη μπεσαμέλ στρωμένη από πάνω. Συνδυασμός υλικών και γεύσεων που θα απολαύσουμε από την προετοιμασία έως το πιάτο μας.
Και για γλυκό, δροσερή τάρτα σοκολάτα με φουντούκι.
Καλή όρεξη.
Μεσογειακό παστίτσιο με τυριά, ντοματίνια και βασιλικό
Μερίδες:
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Υλικά
500 γρ. λαζάνια
για την γέμιση
5 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο παραπάνω
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλικομμένα
2 πιπεριές πράσινες σε μπαστουνάκια
3 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα και στυμμένα
20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 χούφτα βασιλικό ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
100 γρ γραβιέρα γλυκιά τριμμένη
50 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για την μπεσαμέλ
1200 ml. γάλα φρέσκο
300 ml. γάλα εβαπορέ
2 κρόκους αυγών
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλς τις χρήσεις
5 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
για την γέμιση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια για 2 - 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελάχιστα.
Εκτός φωτιάς ανακατεύουμε τα ντοματίνια, την φέτα, το ανθότυρο,, την γραβιέρα, τον βασιλκό και αλατοπιπερώνουμε.
Λαδώνουμε καλά ένα πιρέξ, (33x23) και στρώνουμε την βάση με λαζάνια. Στην συνέχεια απλώνουμε το 1/3 της γέμισης. Κάνουμε πάλι μια δεύτερη στρώση από λαζάνια και γέμιση και τελειώνουμε με μία τρίτη στρώση από λαζάνια και γέμιση.
για την μπεσαμέλ
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το αλεύρι και το κόρν φάουρ και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και αλάτι. Ανακατεύουμε ασταμάτητα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μόλις πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά, χτυπάμε τους κρόκους και τους προσθέτουμε στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
για το στήσιμο
Περιχύνουμε το περιεχόμενο του πιρέξ με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε από πάνω με ττριμμένο τυρί γκούντα.
Ψήνουμε το παστίτσιο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αναδημοσίευση από το περιοδικό Olive
Δροσερή τάρτα σοκολάτα - φουντούκι
Μερίδες: 12
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Υλικά
200 γρτ. κουβερτούρα γάλακτος 37%
300 γρ. κουβερτούρα 70%
200 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. σιρόπι γλυκόζης
4 κ.σ. λικέρ φουντούκι
75 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
για την βάση
200 γρ. μπισκότα σοκολάτας με φουντούκι, χοντροσπασμένα
75 γρ. βούτυρο λιωμένο
για την κρέμα frangelico
200 ml κρέμα γάλακτος 48%
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 - 3 κ.σ. λικέρ φουντούκι
Εκτέλεση
για την βάση
Χτυπάμε τα μπισκότα σε μούλτι να θρυμματιστούν. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα αναμειγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ. και καλύπτουμε με αυτό, την βάση του σκεύους. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
σύνθεση
Σπάμε όλη την κουβερτούρα σε κομμάτια και την ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ μαζί με την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι γλυκόζης.
Την λιώνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ενσωματώνουμε και το λικέρ φουντούκι.
Αδειάζουμε το μείγμα της κουβερτούρας στην φόρμα πάνω από το τριμμένο μπισκότο και αφήνουμε όλη την νύχτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
Ανοίγουμε την φόρμα και αφαιρούμε την βάση. Καλύπτουμε με τριμμένο φουντούκι την επιφάνεια και τα πλαϊνά πιέζοντας απαλά με το χέρι.
για την κρέμα frangelico
Χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα με την άχνη ζάχαρη και το λικέρ σε κρέμα με μαλακές κορυφές και σερβίρουμε στο πλάι με την τάρτα.
Αναδημοσίευση από περιοδικό Olive
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΚυριακάτικο τραπέζι: Μελιτζάνες - πιπεριές γεμιστές με ρύζι και γρανίτα με καφέ και λεμόνιΚυριακάτικο τραπέζι: Μπάμιες στο φούρνο με ντομάτα - δυόσμο και μασκαρπόνε με σοκολάταΚυριακάτικο τραπέζι: Ψαρονέφρι με λαχανικά και μήλα ψητά με γιαούρτι και σταφίδες- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι εμβολιασμένοι αντιδρούν και στέλνουν μήνυμα
- Γερόντισα Γαλάκτια: "Ήρθα παιδί μου να σου πω ότι δύο ισχυροί σεισμοί θα γίνουν σε λίγες μέρες εδώ"
- Εξαιρετικά ανησυχητικές προβλέψεις από την BofA: Έρχεται παγκόσμιος "μακροοικονομικός τυφώνας"..
- Βόμβα – Τίτλοι τέλους για το Big Brother – Όλο το παρασκήνιο
- Ο «κοριός» της ΕΛ.ΑΣ. τους «έκαψε»: Παρέδωσαν κοκαΐνη στο σπίτι γνωστού Έλληνα ηθοποιού
- Ανατροπή για την ανοσολογική προστασία όσων νόσησαν από κορονοϊό
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Σάββατο 2 Οκτωβρίου
- Δήμητρα Λιάνη: Δύσκολες ώρες για την πρώην σύζυγο του Ανδρέα Παπανδρέου
- Αττική: Ποιες είναι οι τρεις “κίτρινες” και ασφαλείς περιοχές και τι ποσοστά εμβολιασμού έχουν
- Οι σεισμολόγοι Ευθύμης Λέκκας και Κώστας Παπαζάχος εξηγούν στο Newsbeast: Γιατί χορεύει συνεχώς η γη;
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- «MicroDances» από το Μουσείο της Ακρόπολης έως το ΕΜΣΤ και το ΚΠΙΣΝ
- Ερευνα: Ο κορονοϊός αφήνει τουλάχιστον ένα μακροχρόνιο σύμπτωμα στο 37% των νοσούντων
- Κυριακάτικο τραπέζι: Μεσογειακό παστίτσιο και τάρτα σοκολάτα - φουντούκι
- Για τους πρόσφυγες στην Ελλάδα, ο δρόμος για τον «παράδεισο» περνά μέσα από την Αλβανία
- Ανακαλύφθηκε ένα από τα τελευταία κρησφύγετα των Νεάντερταλ
- Στα Κύθηρα του Στέφανου Ρόκου
- Οι φρεγάτες, η ελληνογαλλική συμμαχία και ο «beggar» που έγινε «chooser»
- O Bίνσεντ κι εγώ
- Αίγυπτος: Στα σκαριά σχέδιο για την ανάπλαση του ιστορικού κέντρου του Καΐρου
- Κύριε Ερντογάν, καληνύχτα
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Κυριακάτικο τραπέζι: Μεσογειακό παστίτσιο και τάρτα σοκολάτα - φουντούκι
- Στα Κύθηρα του Στέφανου Ρόκου
- «MicroDances» από το Μουσείο της Ακρόπολης έως το ΕΜΣΤ και το ΚΠΙΣΝ
- O Bίνσεντ κι εγώ
- Αίγυπτος: Στα σκαριά σχέδιο για την ανάπλαση του ιστορικού κέντρου του Καΐρου
- Ανακαλύφθηκε ένα από τα τελευταία κρησφύγετα των Νεάντερταλ
- Ερευνα: Ο κορονοϊός αφήνει τουλάχιστον ένα μακροχρόνιο σύμπτωμα στο 37% των νοσούντων
- Για τους πρόσφυγες στην Ελλάδα, ο δρόμος για τον «παράδεισο» περνά μέσα από την Αλβανία
- Οι φρεγάτες, η ελληνογαλλική συμμαχία και ο «beggar» που έγινε «chooser»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορωνοϊός: Φουντώνει η διάδοση στη Β. Ελλάδα
- Παρουσίαση βιβλίου Ινστιτούτου ΕΝΑ: "Το Πολιτικό Κόμμα" του Κώστα Ελευθερίου
- Τουρκία: Σχεδόν 29.000 νέα κρούσματα κορωνοϊού και 210 θάνατοι
- Πλήγμα για Μπάιντεν: Αναβλήθηκε επ’ αόριστον η ψηφοφορία για το «πακέτο» των 1,2 τρισ. δολαρίων στις υποδομές
- Το Sputnik στο γήπεδο της ΑΕΚ: Το αρχιτεκτονικό θαύμα της «Αγιάς Σοφιάς» με τα καθηλωτικά κτίσματα
- Εφημερίδες: Τα πρωτοσέλιδα του Σαββάτου (Video)
- Ανάγκη για νέα μέτρα λόγω της ακρίβειας
- Ο Μακρυγιάννης της Επανάστασης
- Τέλος ή αρχή καλοκαιριού;