Κυριακάτικο τραπέζι: Μοσχάρι λεμονάτο στην κατσαρόλα με κανέλα

06:57 1/2/2025 - Πηγή: Huffington Post Greece

Μοσχάρι λεμονάτο

Στρώνουμε το κυριακάτικο τραπέζι και μαγειρεύουμε μοσχάρι λεμονάτο με κανέλα.

Θα το σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες η σπαγγέτι.

Για γλυκό, κρέμα γιαουρτιού με ακτινίδιο.

Καλή όρεξη.

Μοσχάρι λεμονάτο με κανέλα

Μερίδες: 4

Προετοιμασία: 15′

Μαγείρεμα: 1 ώρα, περίπου

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι

κομμένο σε φέτες (προτιμότερο λαιμός)

8 κο.σ. ελαιόλαδο

2 λεμόνια, χυμός

2 ξύλα κανέλας

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι σε ρηχή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε. Όταν δεν έχει ούτε ίχνος υγρού και αρχίσει να τσιτσιρίζει, το σβήνουμε με τον χυμό του λεμονιού.

Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε και την κανέλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα βραστό νερό μόλις που να σκεπάζει το μοσχάρι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά να μαγειρεύουμε το μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ το παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί και άλλο νεράκι.

Όταν μαλακώσει το μοσχάρι ελέγχουμε το αλάτι. Το φαγητό πρέπει να μείνει με το λάδι του.

Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες ή σπαγγέτι.

Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #21» σε συνταγή Εύης Βουτσινά - Νικολέτας Μακρυγιώργου.

Κρέμα γιαουρτιού με ακτινίδιοΚρέμα γιαουρτιού με ακτινίδιο

Μερίδες: 5-6

Προετοιμασία: 20′-30′

Υλικά

300 γρ. κρέμα γάλακτος, 30% λιπαρά

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

80 γρ. μέλι

2 φύλλα ζελατίνη (10 γρ.)

3 ακτινίδια

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με το μέλι να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά.

Παράλληλα βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε μπολ με κρύο νερό για να μαλακώσουν. Μόλις αρχίσει το μείγμα της κατσαρόλας να φουσκώνει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης που έχουν μαλακώσει.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μπολ και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη έως ότου πέσει η θερμοκρασία. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις η κρέμα κρυώσει, τη βάζουμε σε κολονάτα ποτήρια και στη συνέχεια τα τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσουν.

Πολτοποιούμε 2 από ακτινίδια, προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο μέλι και κόβουμε το άλλο σε λεπτές φέτες.

Απλώνουμε το μείγμα από τα ακτινίδια και 1-2 φέτες πάνω σε κάθε ποτήρι και σερβίρουμε.

Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #9» σε συνταγή Στέλιου Παρλιάρου.

ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΚυριακάτικο τραπέζι: Μπαρμπούνια φούρνου με πράσο και μυρωδικάΚυριακάτικο τραπέζι: «Σνίτσελ» μοσχαρίσιο με μπαλσάμικο και πικάντικο πουρέ πατάταςΚυριακάτικο τραπέζι: Σιτσιλιάνικα λαζάνια σε σάλτσα ντομάτας με πέστο, τυριά και μελιτζάνες