Κυριακάτικο τραπέζι: Πένες ογκρατέν με φινόκιο και γραβιέρα
Ζυμαρικό είναι η επιλογή μας για το κυριακάτικο τραπέζι αυτής της εβδομάδας.
Έτσι λοιπόν μαγειρεύουμε πένες ογκρατέν με φινόκιο και γραβιέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε επιπλέον υλικά όπως τριμμένο μανούρι, γιαούρτι στραγγιστό και σπόρους κύμινο, ενώ θα σβήσουμε το φαγητό μας με λίγο ούζο και λευκό κρασί.
Για γλυκό θα προσφέρουμε μήλα σοτέ με βούτυρο και καραμέλα, μαζί με κονιάκ, καρυδόψυχα λεπτοκομμένη και κρέμα γάλακτος. Και ένα tip έκπληξη.
Καλή όρεξη.
Πένες ογκρατέν με φινόκιο και γραβιέραΜερίδες: 6
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα:
Υλικά
500 γρ. πένες
2 φλιτζάνια γάλα
4 αυγά
2 φλιτζάνια τριμμένο μανούρι
1½ φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
2 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι
3 ρίζες φινόκιο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 σφηνάκια ούζο
2 κ.γ. σπόρους κύμινο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε το φινόκιο σε πολύ λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Σοτάρουμε το φινόκιο και το κρεμμύδι με 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και το κρασί, προσθέτουμε το κύμινο, 1/2 φλιτζάνι νερό και λίγο αλάτι.
Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το σοταρισμένο φινόκιο, το γάλα, το γιαούρτι, το μανούρι, 1 φλιτζάνι γραβιέρα (κρατάμε την υπόλοιπη για την επιφάνεια) και τις πένες.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί με διαστάσεις 30x40 εκ. περίπου και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την γραβιέρα που περίσσεψε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 40 λεπτά και σερβίρουμε.
Αναδημοσίευση από «Extra Gourmet - 36 λαχταριστές μακαρονάδες» σε συνταγές Βαγγέλη Δρίσκα.
Μήλα σοτέ με βούτυρο και σάλτσα καραμέλαςΜερίδες: 6
Υλικά
6 μεγάλα πράσινα μήλα
6 κ.σ. βούτυρο soft αλατισμένο
8 κ.σ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική
1 κ.γ. κανέλα
1 σφηνάκι κονιάκ
1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
150 γρ. καρυδόψυχα λεπτοκομμένη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μήλα και με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού αφαιρούμε τη στήλη από τα κουκούτσια χωρίς να τα καθαρίσουμε και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες (4 ροδέλες το καθένα).
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις ροδέλες των μήλων μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 2-3 λεπτά.
Βγάζουμε τις ροδέλες του μήλου και τις ακουμπάμε σε πιατέλα.
Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε γρήγορα ούτως ώστε το μείγμα να γίνει ομοιγενές.
Περιχύνουμε τα μήλα με την σάλτσα από το τηγάνι. Πασπαλίζουμε με το καρύδι.
Tip
Αν θέλουμε, μαζί σερβίρουμε και μια μπάλα παγωτό, σοκολάτα ή καϊμάκι.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #84» σε συνταγή Ηλία Μαμαλάκη.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΚυριακάτικο τραπέζι: Ζαμπόν με γλάσο ανανά, μέλι και μουστάρδαΚυριακάτικο τραπέζι: Φασολάδα λεμονάτη με ψιλοκομμένο άνηθοΚυριακάτικο τραπέζι: Λαχανόρυζο με σύγλινο Μάνης και εσπεριδοειδή- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συντάξεις: Πώς θα εκτυπώσετε την προσωπική σας διαφορά - Δείτε αν θα πάρετε αύξηση
- Σπύρος Μπιμπίλας: Οφείλω μεγάλο ευχαριστώ στον Φιλιππίδη– Είναι πλήγμα να βλέπω φίλους μου να γκρεμίζονται
- Ο αδελφός του βασιλιά
- Τέως βασιλιάς Κωνσταντίνος: Νορβηγός ανακήρυξε τον Παύλο διάδοχο
- Global Fire Power:Ποιες χώρες έχουν τον δυνατότερο στρατό στον κόσμο - Σε ποιες θέσεις βρίσκονται η Ελλάδα και η Τουρκία
- Έρχεται το ηλεκτρονικό περιουσιολόγιο για εννέα εκατ. φορολογούμενους
- Βίντεο - ντοκουμέντο από το τροχαίο στη Συγγρού - Χωρίς τις αισθήσεις του απεγκλωβίστηκε ο οδηγός
- Δεν το πιστεύω… Δείτε την Παναγία: Ο Νίκος Οικονομόπουλος δείχνει θαύμα on camera
- Τέως βασιλιάς Κωνσταντίνος: Τρισάγιο κάτω από άκρα μυστικότητα - Ήθελε να τον αποχαιρετήσει ιδιωτικά η οικογένειά του
- Ποια αργία καταργήθηκε για τα σχολεία-Πότε πέφτει το επόμενο τριήμερο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- «Πολύ κακό για το τίποτα»: Η απολαυστική κωμωδία του Σαίξπηρ από το National Theatre Live
- Κυριακάτικο τραπέζι: Πένες ογκρατέν με φινόκιο και γραβιέρα
- To να δουλεύουμε λιγότερο μας κάνει πιο ευτυχισμένους
- «Marlowe»: Η 100ή ταινία του Λίαμ Νίσον
- Πέθανε ο TikToker που έτρωγε επικίνδυνα και ληγμένα τρόφιμα
- Μπαχρέιν: Αγώνες με γαϊδουράμαξες προσελκύουν πλήθη αλλά και την καταδίκη φιλοζωικών οργανώσεων
- Σανγκάη: Μπήκε με το αμάξι του στο λόμπι ξενοδοχείου γιατί δεν έβρισκε το λάπτοπ του (βίντεο)
- Ο Φοίβος Δεληβοριάς επιστρέφει στο «Κύτταρο»
- Είναι βέβαιο ότι η τουρκική αντιπολίτευση επιθυμεί να επικρατήσει στις επερχόμενες εκλογές;
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Κυριακάτικο τραπέζι: Πένες ογκρατέν με φινόκιο και γραβιέρα
- To να δουλεύουμε λιγότερο μας κάνει πιο ευτυχισμένους
- «Πολύ κακό για το τίποτα»: Η απολαυστική κωμωδία του Σαίξπηρ από το National Theatre Live
- «Marlowe»: Η 100ή ταινία του Λίαμ Νίσον
- Ο Φοίβος Δεληβοριάς επιστρέφει στο «Κύτταρο»
- Πέθανε ο TikToker που έτρωγε επικίνδυνα και ληγμένα τρόφιμα
- Σανγκάη: Μπήκε με το αμάξι του στο λόμπι ξενοδοχείου γιατί δεν έβρισκε το λάπτοπ του (βίντεο)
- Μπαχρέιν: Αγώνες με γαϊδουράμαξες προσελκύουν πλήθη αλλά και την καταδίκη φιλοζωικών οργανώσεων
- Είναι βέβαιο ότι η τουρκική αντιπολίτευση επιθυμεί να επικρατήσει στις επερχόμενες εκλογές;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δυτική Ελλάδα: Συγκίνηση για τον θάνατο της Μαρίας Αποστολοπούλου
- Politico: Ο Μενέντεζ δεσμεύεται να εμποδίσει το σχέδιο πώλησης F-16 στην Τουρκία
- To Ιράν εκτέλεσε τον Βρετανοϊρανό Ακμπαρί αψηφώντας το Λονδίνο
- Καιρός: Βροχές σε πολλά σημεία της χώρας - Πού θα πέσουν χιόνια
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Η Ρωσία λέει πως πήρε τη Σολεντάρ, το Κίεβο πως η μάχη συνεχίζεται
- Nέο «αγκάθι» στο πολιτικό σκηνικό με αφορμή... την γραμματέα Καλογρίτσα - Πώς αποκωδικοποιεί ο ΣΥΡΙΖΑ τη στάση του ΠΑΣΟΚ και τα «κατηγορώ» στην Κουμουνδούρου
- Χειμερινές εκπτώσεις: Πόσο θα διαρκέσουν – Ανοιχτά αύριο Κυριακή τα καταστήματα
- F16 Τουρκία – ΗΠΑ: Δέσμευση Μενέντεζ να εμποδίσει την πώληση νέων αεροσκαφών
- Αναπάντητα ερωτήματα από Παππά, Αρτεμίου