Πιάτο ημέρας: Δίχρωμη σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο

07:04 19/7/2023 - Πηγή: Huffington Post Greece

Απολαμβάνουμε άλλη μια δροσερή σαλάτα για το πιάτο ημέρας με καλαμπόκι και τόνο. Θα προσθέσουμε ραντίτσιο, κρεμμύδι, αγγουράκι και ψιλοκομμένο άνηθο.

Για το ντρέσινγκ θα χρησιμοποιήσουμε μουστάρδα και χυμό λεμόνι.

Καλή όρεξη.

Μερίδες: 4

Προετοιμασία: 20 - 30 λεπτά

Υλικά

1 σαλάτα πράσινη

½ ραντίτσιο

1 μικρό κρεμμύδι σε ροδέλες

1 φλιτζ. τσαγιού καλαμπόκι, βρασμένο

1 μέτριο αγγούρι

1

κονσέρβα τόνο, στραγγισμένη

άνηθο ψιλοκομμένο

για το ντρέσινγκ

1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

½ χυμό λεμόνι

1 κ.γ. μουστάρδα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τη σαλάτα, αφαιρούμε τη ρίζα και χωρίζουμε ένα - ένα τα φυλλαράκια της. Τα πλένουμε σε άφθονο τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να σταγγίσουν. Στη συνέχεια τα χοντροκόβουμε και τα ρίχνουμε σε σαλατιέρα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το ραντίτσιο, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά. Το ρίχνουμε στη σαλατιέρα μαζί με τη σαλάτα.

Πλένουμε  το αγγουράκι και το κόβουμε σε κυβάκια μαζί με τη φλούδα του και το ρίχνουμε και αυτό στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το βρασμένο καλαμπόκι και τον τόνο.

για το ντρέσινγκ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρό μπολ ή σε άλλο σκεύος με καπάκι και το χτυπάμε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά.

Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Τη σερβίρουμε αμέσως πασπαλισμένη με μπόλικο ψιλοκομμένο άνηθο.

Αναδημοσίευση από «Μυστικές Συνταγές» του Νικόλαου Τσελεμεντέ.

ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Ριγκατόνι σαλάτα με αλλαντικάΠιάτο ημέρας: Ψάρι γλώσσα στο φούρνο με πράσινη σαλάταΠιάτο ημέρας: Αρακάς με πατάτες