Συνταγή για πανεύκολο και ζουμερό κοτόπουλο με ντομάτα και pesto

17:02 17/9/2017 - Πηγή: Huffington Post Greece

Όποιος με γνωρίζει ξέρει ότι μία από αγαπημένες μου φράσεις είναι «πέτα το στον φούρνο». Τι εννοώ με αυτό; Είναι για όλα εκείνα τα πολύ εύκολα φαγητά που χρειάζονται μονάχα 5-10 λεπτά προετοιμασία και μετά ψήσιμο στον φούρνο. Έτσι, χωρίς πολλά πολλά, έχεις μέσα σε μία ώρα το πολύ ένα έτοιμο και γευστικό φαγητό.

Τέτοια είναι και η περίπτωση του συγκεκριμένου κοτόπουλου, που χωρίς καθόλου προετοιμασία και χωρίς να πρέπει να είσαι πάνω από την κατσαρόλα ή τον φούρνο συνέχεια, έχει ένα τόσο νόστιμο αποτέλεσμα. Είναι ιδανικό, ιδιαίτερα το καλοκαίρι

που κανείς δεν έχει όρεξη να κάθεται πάνω από μία κατσαρόλα. Οπότε, πέτα το κοτόπουλο στον φούρνο, κάνε τις δουλειές σου και απόλαυσέ το!

Υλικά:

4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο φιλέτο

2 ντομάτες

2 μεσαία κρεμμύδια

3 κουτ. σούπας pesto (βρείτε τη συνταγή εδώ)

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας κουρκουμά

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και τον κουρκουμά. Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου σε ένα ταψί και με ένα πινέλο, αλείφουμε το μείγμα με το ελαιόλαδο πάνω στο κοτόπουλο.

Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες και τις τοποθετούμε πάνω στο κοτόπουλο. Πάνω από την ντομάτα βάζουμε ροδέλες από κρεμμύδι.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε μία κουταλιά από το δροσερό pesto και σερβίρουμε.

Δείτε περισσότερα στη σελίδα του bubbles and avocados