Σφολιατίνια ήλιος με merenda και nutella

11:12 3/6/2018 - Πηγή: Balleto

Θεοτράγανα, αφράτα σφολιατίνια, που θρυμματίζονται στο στόμα. Εκτός από παιχνίδι στην κουζίνα, είναι και μια απόλαυση χωρίς τελειωμό! Εσείς, με τι τα προτιμάτε;

Υλικά ΣυνταγήςΓια τα σφολιατίνια1 πακέτο φύλλο σφολιάτα3-4 κοφτές κ.σ. πραλίνα4-5 κ.σ. γάλα2 κ.σ. ζάχαρηάχνη ζάχαρη για σερβίρισμαΓια το vτιπ σοκολάτας150 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή σταγόνες σοκολάτας1 κ.σ. μέλι150 γραμ. κρέμα γάλακτοςΕκτέλεσηΓια τα σφολιατίνια με μερέντα

Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και ανοίγουμε στον πάγκο

κάθε φύλλο χωριστά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με τσέρκι ή στρογγυλό όσο μεγαλύτερο γίνεται, κόβουμε και δίνουμε σε κάθε φύλλο σφολιάτα στρογγυλό σχήμα.

Απλώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι την πραλίνα σε όλη την επιφάνεια του ενός δίσκου αφήνοντας κενό 2 εκ. περιμετρικά.

Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο σφολιάτας. Τοποθετούμε στο κέντρο μικρο ποτήρι, πιέζοντας απαλά στην σφολιάτα χωρίς να την κόψουμε. Το βάζουμε όλο μαζί σε δίσκο και αφήνουμε στην κατάψυξη για 10′ να σφίξει καλά η ζύμη σφολιάτας.

Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ακτινωτά σε 4, μετά σε 8 και τέλος, σε 32 λωρίδες.

Πιάνουμε απαλά κάθε λωρίδα και την στρίβουμε 3 φόρες.

Όμοια κάνουμε και τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης. Στο τέλος, το σχήμα που θα έχουμε θα θυμίζει το λουλούδι Ήλιος.

Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήνουμε 10′ στο ψυγείο να παγώσει η ζύμη, γιατί ζεσταίνεται από την επαφή και τη θερμοκρασία του χώρου που δουλεύουμε. Αλείφουμε με γάλα την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Ψήνουμε τα σφολιατίνια για 6-8′ σε δυνατό φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180ºC. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να τραγανίσουν.
Τραβάμε 1 – 1 κάθε σφολιατίνι και το απολαμβάνουμε, είτε σκέτο, είτε βουτώντας το σε ντιπ σοκολάτας για μεγαλύτερη απόλαυση.

Για το ντιπ σοκολάτας

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε 1′ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το ντιπ σοκολάτας. Όσο περισσέψει το διατηρούμε στο ψυγείο και το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρι να μαλακώσει πριν την επόμενη χρήση.

Extra Tip

Για πιο τραγανή σφολιάτα, αφού βγάλετε από τον φούρνο το γλυκό, αφήστε να σταθεί 5-7′, να τραβήξει η σφολιάτα την υγρασία από τη θερμοκρασία ψησίματος και να τραγανίσει εξωτερικά.