Ποια λαχανικά και όσπρια έχουν περισσότερο σίδηρο από το κρέας

19:39 25/4/2017 - Πηγή: altsantiri

Το κρέας είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου, αλλά δεν είναι η μόνη. Υπάρχουν πολλά λαχανικά, όσπρια αλλά και άλλες χορτοφαγικές τροφές, με κάποιες από αυτές να έχουν περισσότερο σίδηρο από το κρέας.

Δεδομένου ότι η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα σιδήρου για τους ενήλικες είναι 8-27 mg, δείτε ποιες τροφές, σύμφωνα με το Onmed, είναι καλό να συμπεριλαμβάνετε στο καθημερινό σας μενού, για να λαμβάνετε την ποσότητα του μετάλλου που χρειάζεστε.

Σπανάκι: Τρία φλιτζάνια σπανάκι περιέχουν περίπου 18 mg σιδήρου, δηλαδή περισσότερο από μία μπριζόλα.

Μπρόκολο: Δεν είναι μόνο πλούσιο

σε σίδηρο και άλλα θρεπτικά στοιχεία, όπως η βιταμίνη Κ και το μαγνήσιο, αλλά περιέχει και πολλή βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.

Φακές: Μόλις ένα φλιτζάνι φακές έχουν περισσότερο σίδηρο από μια μπριζόλα.

Κέιλ: Με υψηλή περιεκτικότητα του σε θρεπτικά στοιχεία, τρεις κούπες κέιλ περιέχουν 3,6 mg σιδήρου.

Ψητή πατάτα: Περιέχει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα σιδήρου από μια μερίδα κοτόπουλο.

Σουσάμι: Μία κουταλιά της σούπας σπόρων σουσαμιού περιέχει 1,3 mg σιδήρου.

Κάσιους: Όλοι οι ξηροί καρποί είναι πηγές πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους, κάποιοι όμως είναι και πολύ πλούσιοι σε σίδηρο. Το ¼ του φλιτζανιού κάσιους περιέχει περίπου 2 γραμμάρια σιδήρου.

Σόγια: Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης σόγιας περιέχει περίπου 8-9 mg σιδήρου.

Ρεβίθια: Ένα φλιτζάνι ρεβίθια περιέχουν 4,7 mg σιδήρου, ποσότητα που καλύπτει πάνω από τις μισές ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα άνδρα.

Μαύρη σοκολάτα: Τα 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, περιέχουν 2-3 mg σιδήρου, περισσότερο δηλαδή από ότι το βόειο κρέας.

Σέσκουλα: Μόνο ένα φλιτζάνι σέσκουλα έχει 4 mg σιδήρου, αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες Α, C, και Κ.

Τόφου: Μισό φλιτζάνι τόφου (στερεοποιημένη μορφή πρωτεΐνης σόγιας που μοιάζει με λευκό τυρί) περιέχει 3 mg σιδήρου.

Φασόλια: Τα φασόλια περιέχουν 3-4 mg σιδήρου ανά φλιτζάνι.