Τι πρέπει να προσέχουμε στο σαρακοστιανό τραπέζι
Στην εντατικοποίηση των ελέγχων που διενεργούνται στην αγορά τροφίμων κατά την περίοδο της Σαρακοστής προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, με στόχο την προστασία της υγείας και των συμφερόντων των καταναλωτών.
Καθώς οι καταναλωτές κατά την περίοδο της Σαρακοστής και ειδικότερα την Καθαρή Δευτέρα καταναλώνουν νηστίσιμα τρόφιμα, πρωταρχικής σημασίας πρακτικές για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία τους αποτελούν η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς και οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (πχ καθαριότητα,
Στο πλαίσιο της ενημέρωσης των καταναλωτών, ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες συμβουλές από τον ΕΦΕΤ για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο της Σαρακοστής:
Κεφαλόποδα (πχ χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές)
Στην αγορά απαντώνται είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε:
- Την οσμή που πρέπει να είναι οσμή θάλασσας και όχι δυσάρεστη οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
- Η επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή.
- Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.
- Η σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
- Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
Για τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτά δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιώσεις της χροιάς τους, ενώ συνήθως φέρουν ένα στρώμα πάγου (επίπαγος). Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος. Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
Για τα αποψυγμένα αλιεύματα πρέπει να γνωρίζουμε ότι παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, διότι απαγορεύεται η απόψυξη των κατεψυγμένων στο λιανεμπόριο. Κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανή την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους.
Οστρακοειδή (πχ μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:
- Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
- Το περιεχόμενο, που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
- Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.
Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
Μαλακόστρακα (πχ γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια)
Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά ή είτε ως κατεψυγμένα είτε ως αποψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει:
- Η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας).
- Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
- Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
- Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
- Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.
Γενικά, να γνωρίζουμε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή.
Αχινοί
Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους.
Όταν επιλέγουν κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην παρουσιάζουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου. Επίσης, είναι προς όφελος των καταναλωτών να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στη συσκευασία.
Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα
Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα ή την τάγγιση.
Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.
Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδεικνύουν οι καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργίες στην επισήμανση του χαλβά, προκειμένου να μην καταναλώσουν χαλβά που περιέχει αλλεργιογόνα συστατικά.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έβρος: Μετανάστες κατάφεραν να περάσουν σε ελληνικό έδαφος
- Κοροναϊός: Επτά τα κρούσματα, εξετάζονται δεκάδες περιπτώσεις
- Κορωνοϊός: Ύποπτο κρούσμα εντοπίστηκε στο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
- Έβρος νέα: Η κατάσταση μέχρι αυτή τη στιγμή
- Από το μικρόβιο του στρεπτόκοκκου «έφυγαν» η 5χρονη κι ο 11χρονος
- Αλλαγή ώρας: Πότε γυρίζουμε τα ρολόγια μας μια ώρα μπροστά
- Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Κυριακή 1η Μαρτίου: Μην ξεχάσετε να τους ευχηθείτε
- 10 τροφές που επιδεινώνουν τις φλεγμονές στο σώμα
- ΣΟΚ: Αυτοκτόνησε διάσημη ηθοποιός - Ήταν μόλις 23 ετών
- Όλγα Κεφαλογιάννη – Μίνως Μάτσας: H πρώτη τους δημόσια εμφάνιση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Χωρίς ρεύμα σήμερα περιοχές της Θεσσαλονίκης
- ΕΚΤΑΚΤΟ: Δύο ακόμα επιβεβαιωμένα κρούσματα κορωνοϊού στην Ελλάδα
- Έβρος: Πληροφορίες ότι οι Τούρκοι στέλνουν και "ποινικούς"
- Πρωτοβουλία από Μακρόν: Τι προέτρεψε Ρωσία και Τουρκία για τη Συρία
- Υποθυρεοειδισμός: Ποιες τροφές να προτιμάτε - Τι άλλο παίζει ρόλο
- Δράση ενημέρωσης για την Παγκόσμια ημέρα Πολιτικής προστασίας σήμερα από τον Δ. Θεσσαλονίκης
- Κόμπι Μπράιαντ: Διέρρευσαν φωτογραφίες των 9 θυμάτων και γίνεται έρευνα για τον υπαίτιο
- Ο Αντετοκούνμπο γράφει ιστορία με 3 διαφορετικούς μήνες με 5-0 και 25 πόντους κατά μέσο όρο!
- Τι οφέλη έχει ο καφές και πώς να τον κάνετε ακόμα πιο υγιεινό
- Έβρος: Καμία απόφαση για εκκένωση των Καστανεών
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Τι πρέπει να προσέχουμε στο σαρακοστιανό τραπέζι
- Απόψε το "κλάσικο" στη Μαδρίτη: Ρεάλ-Μπαρτσελόνα σε μία "μάχη" κορυφής
- Χωρίς ρεύμα σήμερα περιοχές της Θεσσαλονίκης
- Ο καιρός σήμερα στη Θεσσαλονίκη
- Δράση ενημέρωσης για την Παγκόσμια ημέρα Πολιτικής προστασίας σήμερα από τον Δ. Θεσσαλονίκης
- Η παράσταση "Μάστερ και Μαργαρίτα" έρχεται στο θέατρο Αυλαία
- Τι οφέλη έχει ο καφές και πώς να τον κάνετε ακόμα πιο υγιεινό
- Σαν σήμερα: Τα σημαντικότερα γεγονότα που συνέβησαν την 1η Μαρτίου
- Γιατί τα σκυλιά βγάζουν το κεφάλι έξω από το παράθυρο;
- Κόμπι Μπράιαντ: Διέρρευσαν φωτογραφίες των 9 θυμάτων και γίνεται έρευνα για τον υπαίτιο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έβρος: 15.000 άνθρωποι στα σύνορα σήμερα
- Καθαρά Δεύτερα: Τι γιορτάζουμε – Τα έθιμα σε όλη την Ελλάδα
- Κορωνοϊός: 35 νέοι θάνατοι στην Κίνα –Επιβεβαιώθηκαν 573 νέα κρούσματα
- Έβρος τώρα: Χιλιάδες μετανάστες στα σύνορα – Ενισχύονται τα μέτρα ασφαλείας
- Φούρνοι Βενέτη: Όταν άλλαξαν τα πάντα στην ιστορία του ψωμιού
- Στην Αιτωλία θα περιοδεύσει την προσεχή εβδομάδα η Κινητή Αστυνομική Μονάδα
- Τουλάχιστον 13.000 πρόσφυγες στα σύνορα Τουρκίας-Ελλάδας
- Επτά τα κρούσματα κορωνοϊού στην Ελλάδα
- Δεν είναι μετανάστες – Είναι Γκρίζοι Λύκοι και Αλ Κάιντα που κάνουν «μπάχαλα» στον Έβρο
- Spiegel: 15.000 μετανάστες και πρόσφυγες στα σύνορα στον Έβρο