Υποκατάστατα ζάχαρης: Γιατί η στέβια είναι καλύτερη από τη φρουκτόζη
Υπάρχουν τόσες πολλές εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες διαθέσιμες πλέον στα ράφια των καταστημάτων, ώστε είναι ολοένα και πιο εύκολο να περιορίσετε στο ελάχιστον την επιπλέον ζάχαρη στη διατροφή σας.
Αλλά τι υποκατάστατα ζάχαρης υπάρχουν; Και, βασικά, τι είναι τόσο λάθος με τη ζάχαρη; Έχει 15 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού, το οποίο δεν είναι και τόσο τραγικό, λέει η δρ Lona Sandon, επίκουρη καθηγήτρια κλινικής διατροφής Ιατρικό Κέντρο Southwestern του πανεπιστημίου του Τέξας στο Ντάλας των ΗΠΑ. Και προσθέτει:
Λιγότερο από το 25% των ημερήσιων θερμίδων σας πρέπει να προέρχονται από την ζάχαρη σε τρόφιμα, όπως τα μπισκότα, τα δημητριακά, η κέτσαπ κλπ. Για να ικανοποιήσετε την ανάγκη σας για κάτι γλυκό, ειδικά αν είστε σε πρόγραμμα διατροφής όπου μετράτε θερμίδες, ή περιορίζετε υδατάνθρακες, ή έχετε πρόβλημα διαβήτη, μπορείτε να δοκιμάστε υποκατάστατα ζάχαρης. Πόσα, όμως γνωρίζετε για αυτά;
Δείτε τι ισχύει για δύο από τα πιο διαδεδομένα υποκατάστατα ζάχαρης στην αγορά, την στέβια και την φρουκτόζη.
Στέβια
Είναι ένα βότανο από την Κεντρική και Νότια Αμερική, που είναι έως και 40 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, αλλά έχει μηδέν θερμίδες και δεν αυξάνει απότομα το σάκχαρο στο αίμα σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη στεβιοσιδών (ενώσεις από το φυτό stevia) ως συμπλήρωμα μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Το γιατί συμβαίνει αυτό δεν έχει αναλυθεί πλήρως, αλλά ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η στέβια μπλοκάρει τους διαύλους ιόντων ασβεστίου σε κυτταρικές μεμβράνες, με έναν μηχανισμό παρόμοιο με κάποια φάρμακα μείωσης της πίεσης του αίματος. Βάλτε τη σε ροφήματα όπως καφέ και τσάι, αλλά δεν μπορεί να υποκαταστήσει τη ζάχαρη στα ψημένα γλυκά κλπ, γιατί τα προϊόντα αυτά είναι πιο γλυκά από τη ζάχαρη και δεν προσφέρουν το ίδιο χρώμα και υφή.
Φρουκτόζη
Η κανονική ζάχαρη (σακχαρόζη) και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και παρέχουν ένα σημαντικό μέρος των συνολικών θερμίδων στην δυτική διατροφή. Και τα δύο αποτελούνται από δύο απλά σάκχαρα: γλυκόζη και φρουκτόζη. Η γλυκόζη προέρχεται επίσης από άμυλα, όπως οι πατάτες, το σώμα μας την παράγει μόνο του και κάθε κύτταρο έχει γλυκόζη μέσα του. Η γλυκόζη είναι ένα μόριο απολύτως ζωτικής σημασίας για τη ζωή. Η φρουκτόζη, ωστόσο, δεν είναι. Το σώμα μας δεν παράγει φρουκτόζη και σε όλη την εξελικτική του ιστορία, ο άνθρωπος ποτέ δεν κατανάλωνε φρούτα εκτός της εποχής τους, όταν είναι ώριμα. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη μεταβολίζονται πολύ διαφορετικά από το σώμα. Το βασικό πράγμα που πρέπει να συνειδητοποιήσουμε, είναι ότι ενώ κάθε κύτταρο στο σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει τη γλυκόζη, το ήπαρ είναι το μόνο όργανο που μπορεί να μεταβολίσει φρουκτόζη σε σημαντικές ποσότητες. Όταν οι άνθρωποι ακολουθούν μια διατροφή που είναι πλούσια σε θερμίδες και πλούσια σε φρουκτόζη, το ήπαρ υπερφορτώνεται και μετατρέπει τη φρουκτόζη σε λίπος.
Πηγή: iatropedia.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η στιγμή που συγκλόνισε τον κόσμο: Όταν ο έντιμος άνθρωπος αυτοκτόνησε σε ζωντανή μετάδοση
- Μητέρα με την 5χρονη κόρη της εγκλωβίστηκαν στην παραλία του Αγίου Νικήτα στη Λευκάδα
- Ηλικιωμένος βρέθηκε νεκρός σε ασανσέρ. Είχε καλέσει για βοήθεια έναν μήνα πριν
- Το 70μετρο πλωτό παλάτι του Προκοπίου «Nomad» αφίχθη στην Μυτιλήνη
- Τραγωδία με 5χρονο που έπεσε από μπαλκόνι στη διάρκεια εκδήλωσης στην Εύβοια
- Καιρός - Έκτακτο δελτίο - Η ΕΜΥ προειδοποιεί: Έρχεται κακοκαιρία σε λίγες ώρες - Πού θα χτυπήσει
- Ξανά μαζί ζευγάρι της ελληνικής showbiz; Οι φωτογραφίες που «φούντωσαν» τις φήμες!
- Σοκ στην Εύβοια: 5χρονος έχασε τη ζωή του μπροστά στα μάτια γονιών και φίλων
- Η «χρυσή βίζα» αποδίδει – Που αγοράζουν ακίνητα οι ξένοι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Χρήστος Χατζηπαναγιώτης: Tι λέει για την πολύχρονη σχέση του με τη Βίκυ Σταυροπούλου
- Αναβάλλεται η συναυλία της Νατάσας Μποφίλιου στο Sani Festival
- Σέρρες: 43χρονος έχασε τη ζωή του σε εργατικό ατύχημα
- Το νησί που αν πατήσεις το πόδι σου θα χάσεις αμέσως τη ζωή σου
- Οι χώρες της Λατινικής Αμερικής αντιδρούν στις δηλώσεις Τραμπ
- Π. Κουρουμπλής: Η νησιωτική πολιτική απέκτησε περιεχόμενο επί ΣΥΡΙΖΑ
- Υποκατάστατα ζάχαρης: Γιατί η στέβια είναι καλύτερη από τη φρουκτόζη
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Υποκατάστατα ζάχαρης: Γιατί η στέβια είναι καλύτερη από τη φρουκτόζη
- Το νησί που αν πατήσεις το πόδι σου θα χάσεις αμέσως τη ζωή σου
- Μάχη με τις φλόγες στη Ζάκυνθο - Βάσιμες υποψίες για εμπρησμούς
- Η τρυφερή ανάρτηση της Σίσσυς Χρηστίδου για τα γενέθλια του γιου της
- Αλβανία: Συνεχίζονται οι προσπάθειες κατάσβεσης στον δήμο Φοινίκης
- Ε. Κουντουρά: Στόχος μας ο τουρισμός 365 ημερών
- Γιατί πρέπει να περπατάτε συχνότερα ξυπόλυτοι
- Χρήστος Χατζηπαναγιώτης: Tι λέει για την πολύχρονη σχέση του με τη Βίκυ Σταυροπούλου
- Π. Χρηστίδης: Στόχος μια μεγάλη πλειοψηφική παράταξη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σε κίνδυνο κατοικίες στην Ζάκυνθο – εκτός ελέγχου η πυρκαγιά
- Στα πράσινα! Υπέγραψε διετές συμβόλαιο ο Φάβαρο
- Τα δέκα μέτρα που θα αδειάσουν τις τσέπες των φορολογούμενων
- Συναγερμός για φωτιά στη Μεταμόρφωση
- Πάτρα: Στα ίχνη του πυρομανή η ΕΛ.ΑΣ - Ανακρίνουν ύποπτο για τους εμπρησμούς στα οχήματα
- Εμπρηστές καίνε την πανέμορφη Ζάκυνθο: Ανακοίνωση της Πυροσβεστικής
- Ηλικιωμένος βρέθηκε νεκρός σε ασανσέρ – Bρισκόταν εκεί ένα μήνα
- Κανένα θέμα με Καπέλ - Τα μεταγραφικά σχέδια στον Παναθηναϊκό
- Νεκρός 43χρονος που καταπλακώθηκε από σάκους με ζωοτροφές
- Ανατροπή με Μαρτίνες - Μένει στον Ολυμπιακό