Αγκινάρες με σάλτσα κάρι

08:15 31/3/2023 - Πηγή: zarpanews

Συστατικά

γραμμάρια (γρ.)

1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο2 κ.σ. ελαιόλαδο750 γρ. αγκινάρες2 φρέσκα κρεμμυδάκια20 γρ. βασιλικό20 γρ. δυόσμο1/4 ματσάκι κόλιανδρο20 γρ. τζίντζερ1 πιπεριά τσίλι1 κ.σ. garam masalaαλάτιπιπέρι400 γρ. κρέμα καρύδας300 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

κόλιανδροπιπεριά τσίλιρύζι μπασμάτι1 λάιμchutney ντομάταςγιαούρτι στραγγιστόpapadums

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ας μαγειρέψουμε…

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά.

Βάζουμε

τις αγκινάρες, το άσπρο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.

Παράλληλα, στον πολυκόφτη βάζουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ σε φέτες, την πιπεριά τσίλι, το garam masala, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε να γίνει μια πάστα.

Σβήνουμε το τηγάνι με την κρέμα καρύδας, προσθέτουμε το νερό, την πάστα κάρι και ανακατεύουμε.

Βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά για να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με κόλιανδρο, πιπεριά τσίλι, ρύζι, λάιμ, chutney ντομάτας, γιαούρτι και papadums.

akispetretzikis.com

The post Αγκινάρες με σάλτσα κάρι appeared first on zarpanews.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
αγκιναρες, ρυζι, καυτερή πιπεριά, φωτια, ελαιολαδο, αλατι, γινει, γιαουρτι, νερο, πιπερια, πιπερι, σκορδο, τζιντζερ, τηγανι, ασπρο
Τυχαία Θέματα
νιουζ ιτ, irs
iNews > Ειδήσεις > zarpanews