Χαλβάς με μούστο, βασιλικό και καραμελωμένα σταφύλια
Υπέροχο «πάντρεμα» γλυκών που μας θυμίζει τη γιαγιά μας… Ο μούστος που μας φέρνει τη γεύση της μουσταλευριάς και ο αγαπημένος χαλβάς με μια πινελιά από καραμελωμένα σταφύλια.
Μερίδες:8 Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:60′ Έτοιμο σε:1:30′
από τον Ανδρέα Λαγό
Υλικά
Για τον χαλβά
1 νεροπότηρο σιμιγδάλι ψιλό
1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο σιμιγδάλι χοντρό
100γρ. σουσάμι λευκό
3 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
Για το σιρόπι
2 ποτήρια νερού νερό
1 ποτήρι νερού μούστο
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
3
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
100ml κονιάκ
Για τα καραμελωμένα σταφύλια
200γρ. σταφύλια κόκκινα κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι
80γρ. ζάχαρη καστανή
Για το σερβίρισμα
60γρ. σουσάμι λευκό, καβουρδισμένο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
Διαδικασία
Για το σιρόπι: Βράζετε τον μούστο και τον ξαφρίζετε πολύ καλά. Στη συνέχεια τον περνάτε από σουρωτήρι με πολύ λεπτό δίχτυ και τον ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κονιάκ και τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Κατεβάζετε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέτετε το κονιάκ, ανακατεύετε και το κρατάτε στην άκρη αλλά ζεστό.
Για τα καραμελώμενα σταφύλια: Βάζετε σε ένα τηγάνι τα σταφύλια με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνετε να βγάλουν τα ζουμιά τους, να λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσουν. Κατεβάζετε τα σταφύλια από τη φωτιά και τα κρατάτε στην άκρη.
Για τον χαλβά: Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί, προσθέτετε το σιμιγδάλι και το αφήνετε να καβουρδιστεί αρκετά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτετε το σουσάμι 3-4 λεπτά, πριν να είναι έτοιμο το μίγμα για να ρίξετε το σιρόπι. Στη συνέχεια προσθέτετε το ζεστό σιρόπι σιγά σιγά και το αφήνετε να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει ο χαλβάς και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
Κατεβάζετε τον χαλβά από τη φωτιά, προσθέτετε τον βασιλικό, το σταφύλι, ανακατεύετε απαλά και μοιράζετε το μίγμα σε ατομικά μπολάκια. Αφήνετε τον χαλβά να κρυώσει καλά.
Βάζετε σε ένα μπολ το καβουρδισμένο σουσάμι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και ανακατεύετε πολύ καλά. Κρατάτε το πασπάλι στην άκρη. Αναποδογυρίζετε τα μπολάκια σε πιάτα, πασπαλίζετε τον χαλβά με το πασπάλι και σερβίρετε.
olivemagazine.gr
The post Χαλβάς με μούστο, βασιλικό και καραμελωμένα σταφύλια appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Λύγισε» ο Δημήτρης Ουγγαρέζος: «Δεν έχω άλλον, είμαι ολομόναχος»
- Θρήνος - Νεκρός σε τροχαίο 28χρονος ποδοσφαιριστής
- Κορονοϊός: Κατακόρυφη μείωση της θετικότητας των τεστ
- Μητσοτάκης: Έκανα δύο μεγάλα λάθη ως πρωθυπουργός, αλλά κανείς δεν είναι αλάνθαστος
- Χαμός σε γάμο – “Έγιναν καπνός οι καλεσμένοι μόλις έμαθαν ότι ο αδελφός του γαμπρού ήταν θετικός στον κορονοϊό
- Meteo: Έρχονται έντονες βροχές και καταιγίδες - Αγωνία για πλημμύρες σε Εύβοια
- Πού εντοπίστηκαν τα 1.319 νέα κρούσματα σήμερα. Ο χάρτης της διασποράς
- Γιώργος Ανατολάκης: Από τα γήπεδα και τη Βουλή, κούριερ στη Θηβών
- Σέρρες: Έσυρε τον χορό η Γιάννα Αγγελοπούλου
- Κορωνοϊός- Ελλάδα: 1319 νέα κρούσματα - 28 νέοι θάνατοι- 378 διασωληνωμένοι (πίνακες)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Χαμός σε γάμο – “Έγιναν καπνός οι καλεσμένοι μόλις έμαθαν ότι ο αδελφός του γαμπρού ήταν θετικός στον κορονοϊό
- The Bachelor 2: Το αστρονομικό ποσό που παίρνει ο Αλέξης Παππάς
- Φουντώνουν οι φήμες για διαδοχή του Ερντογάν – Τώρα του φορτώνουν… θανατηφόρο αυτοάνοσο νόσημα
- Χαλβάς με μούστο, βασιλικό και καραμελωμένα σταφύλια
- Ζορίζουν τα πράγματα για τους ανεμβολίαστους – Τα νέα δεδομένα από αύριο
- Εταιρίες δημοσκοπήσεων ή κυβερνητικά παραρτήματα; Ένα διαρκές σκάνδαλο
- Μητσοτάκης στη ΔΕΘ: Δεν σας το απάντησα γιατί δεν έχω καμία πρόθεση να σας το απαντήσω
- Πώς θα εκδώσετε τη σχολική κάρτα – Βήμα βήμα η διαδικασία για το self test
- Η Μαρία Τζομπανάκη αποκάλυψε τον προσωπικό της σασμό
- Διψήφιος αριθμός κρουσμάτων στην Κρήτη – Πόσα είναι ανά νομό
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Χαλβάς με μούστο, βασιλικό και καραμελωμένα σταφύλια
- Μέχρι αύριο οι αιτήσεις στο πρόγραμμα επιδότησης εργασίας ΟΑΕΔ για 5.000 ανέργους
- The Bachelor 2: Το αστρονομικό ποσό που παίρνει ο Αλέξης Παππάς
- Εταιρίες δημοσκοπήσεων ή κυβερνητικά παραρτήματα; Ένα διαρκές σκάνδαλο
- Μητσοτάκης στη ΔΕΘ: Δεν σας το απάντησα γιατί δεν έχω καμία πρόθεση να σας το απαντήσω
- Η Μαρία Τζομπανάκη αποκάλυψε τον προσωπικό της σασμό
- Νίκη για την εθνική εφήβων πόλο με τρεις Χανιώτες και Μαχαίρα στον πάγκο
- Πώς θα εκδώσετε τη σχολική κάρτα – Βήμα βήμα η διαδικασία για το self test
- Χαμός σε γάμο – “Έγιναν καπνός οι καλεσμένοι μόλις έμαθαν ότι ο αδελφός του γαμπρού ήταν θετικός στον κορονοϊό
- Ζορίζουν τα πράγματα για τους ανεμβολίαστους – Τα νέα δεδομένα από αύριο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορονοϊός: Κατακόρυφη μείωση της θετικότητας των τεστ
- ΟΑΕΔ: Μέχρι τη Δευτέρα οι αιτήσεις για το νέο πρόγραμμα επιδότησης της εργασίας για 5.000 ανέργους 30 ετών και άνω
- Θεσσαλονίκη: Ανεβάζει ρυθμούς η ΔΕΘ - Από αύριο οι συναυλίες
- Όλγα Κεφαλογιάννη – Το τρυφερό μήνυμά της μέσα από το μαιευτήριο – Πού είπε «ευχαριστώ»
- Mitsotakis rules out any prospect of political consensus with SYRIZA
- Απώλεια βάρους: Δεν έχει να κάνει με το τι τρως, αλλά με το πώς τρως
- Παναθηναϊκός-Βίρτους 112-111: One Παπαπέτρου show
- Πάτρα: Νεογνό 15 ημερών νοσηλεύεται με κορωνοϊό στο ΠΓΝΠ
- Έρχεται το τέλος της μοναρχίας στη Βρετανία;
- Χωρίς αποκλεισμούς στο δρόμο της ανάπτυξης
