Καλαμαράκια με ντοματίνια και ελιές
Κλασική συνταγή της Προβηγκίας στη Νότια Γαλλία, αυτή η συνταγή μαγειρεύει πιο αρωματικά, πιο ανάλαφρα, πιο καλοκαιρινά, τα κλασικά κοκκινιστά καλαμαράκια της δικής μας παράδοσης.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:10′ Χρόνος μαγειρέματος:30′ Έτοιμο σε:40′
της Ελένης Ψυχούλη
Υλικά
500 γρ. καθαρισμένα καλαμαράκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
250γρ. ντοματίνια κομμένα στα 4 ή στα 2
2
1/2 φλιτζάνι ελιές
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Κόβετε τα καλαμαράκια ανάλογα με το μέγεθος, σε μεγάλες μπουκιές και τα στεγνώνετε καλά σε χαρτί κουζίνας.
Ξεπλένετε καλά την κάππαρη με νερό και την στραγγίζετε.
Ζεσταίνετε πολύ καλά μέχρι να κάψει, μια φαρδιά κατσαρόλα. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και αμέσως τα καλαμαράκια. Σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε το σκόρδο και τα ντοματίνια, αλατίζετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα να σιγομαγειρευτούν τα καλαμαράκια μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Πέντε λεπτά πριν κατεβάσετε το φαγητό, ρίχνετε την κάππαρη, τις ελιές, το λεμόνι, το ξύσμα και τον μαϊντανό. Σκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε ιδανικά χλιαρό, με μπόλικο πιπέρι.
Tips
Αντί για καλαμαράκια, με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε σουπιές, θράψαλο ή μοσχιούς
olivemagazine.gr
The post Καλαμαράκια με ντοματίνια και ελιές appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέθανε από καρκίνο τραγουδιστής 44 ετών - Το συγκινητικό αντίο του αδελφού του
- Καμμένος-ΣΚΑΪ: Στις Πρέσπες είχαν εξαγοραστεί βουλευτές μου - Δεδομένο θερμό επεισόδιο με Τουρκία
- Επίσπευση τελικού για το «Big Brother»;
- Κλειστή η Κατεχάκη από τη Μεσογείων έως την Κηφισιάς μέχρι τις 14:30
- Μεγάλη αναταραχή, υπέροχη κατάσταση: Φρεγάτες, Rafale και βάσεις
- Το ναυάγιο της Ζακύνθου είχε ξεμείνει από καύσιμα επειδή ο πλοιοκτήτης έπαιζε μπαρμπούτι (vids)
- Ανεμβολίαστοι – 60 με 70% των ιερέων και έως το 90% των μοναχών δεν έχουν κάνει το εμβόλιο
- Τσιπάκι... με φτερά! Tο μικρότερο ανθρώπινο κατασκεύασμα
- Ο απίστευτος λόγος που τα χαλασμένα δόντια θεωρούνταν απόδειξη πλούτου και ευημερίας
- Η Μισέλ Φάιφερ ανέβασε μια σπάνια φωτογραφία των παιδιών της - Όταν μίλησε για την υιοθεσία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Καλαμαράκια με ντοματίνια και ελιές
- Τι μείωση θα δούμε στους λογαριασμούς του κινητού – Έρχεται «κούρεμα» στο τέλος κινητής τηλεφωνίας
- Κορονοϊός – Μάσκα: Το κόλπο για να καταλάβετε πόσο σας προστατεύει
- Χανιά | Ανακαινισμένη πλατεία, τι καλύτερο για πάρκινγκ; | Photos
- Βολουδάκης σε Πλακιωτάκη: Γραφειοκρατική τρέλα σταμάτησε τα έργα στο λιμενίσκο Γαλατά
- Σαν σήμερα στα Χανιά: Βομβαρδισμένη πόλη η Σούδα από τον εφιάλτη του “Πανορμίτη” | Photos
- Ξαναρχίζουν οι Τετάρτες των Φιλολόγων στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων
- Σεισμός στο Αρκαλοχώρι: Η σκηνή μετατράπηκε σε… Αστυνομικό Τμήμα | Photos
- Εντυπωσιακή αύξηση διασώσεων στις παραλίες Δήμου Χανίων – Ούτε ένας πνιγμός εντός ωραρίου ναυαγοσώστη
- Νοσοκομείο Χανίων: Πόσοι εμβολιάστηκαν, πόσοι κόλλησαν και πόσοι βγήκαν σε αναστολή | Πίνακας
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Καλαμαράκια με ντοματίνια και ελιές
- Εντυπωσιακή αύξηση διασώσεων στις παραλίες Δήμου Χανίων – Ούτε ένας πνιγμός εντός ωραρίου ναυαγοσώστη
- Σαν σήμερα στα Χανιά: Βομβαρδισμένη πόλη η Σούδα από τον εφιάλτη του “Πανορμίτη” | Photos
- Βολουδάκης σε Πλακιωτάκη: Γραφειοκρατική τρέλα σταμάτησε τα έργα στο λιμενίσκο Γαλατά
- Προκαλεί η Τουρκία για την ελληνογαλλική συμφωνία – «Η Ελλάδα απειλεί την ειρήνη»
- Τι μείωση θα δούμε στους λογαριασμούς του κινητού – Έρχεται «κούρεμα» στο τέλος κινητής τηλεφωνίας
- Νοσοκομείο Χανίων: Πόσοι εμβολιάστηκαν, πόσοι κόλλησαν και πόσοι βγήκαν σε αναστολή | Πίνακας
- Σεισμός στο Αρκαλοχώρι: Η σκηνή μετατράπηκε σε… Αστυνομικό Τμήμα | Photos
- Ξαναρχίζουν οι Τετάρτες των Φιλολόγων στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων
- Κορονοϊός – Μάσκα: Το κόλπο για να καταλάβετε πόσο σας προστατεύει
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σάρον Στόουν: Μαγνήτισε τα βλέμματα με την εντυπωσιακή της εμφάνιση δίπλα στον πρίγκιπα Αλβέρτο του Μονακό
- Κίνηση στους δρόμους: Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στην Κατεχάκη έως τις 14:30
- Παγκόσμια Ημέρα Ηλικιωμένων: Αν ο Θεός μάς χάριζε ένα κομμάτι ζωής
- Συνάντηση Αρχιεπισκόπου Ιερώνυμου με την ηγεσία του υπουργείου Υγείας - Τι συζητήθηκε
- Κορονοϊός: Μεγαλύτερος ο κίνδυνος θανάτου για τους διαβητικούς
- Αυστραλία – Κορονοϊός: Αντίστροφη μέτρηση για το άνοιγμα συνόρων μετά από 18 μήνες
- Σωματείο Συνταξιούχων Χαλανδρίου: Συγκέντρωση διαμαρτυρίας για το ύψος των συντάξεων
- Νέα Σμύρνη: Αποφυλακίστηκε ο "Ινδιάνος", ολοκληρώθηκε το φιάσκο
- Λάρισα: Καταδικάστηκαν στελέχη του ΟΣΕ για τον θάνατο 15χρονου μαθητή από ηλεκτροπληξία σε βαγόνι
