Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με φράουλες
16:14 15/7/2022
- Πηγή: zarpanews
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
Για την γκανάς
570 γρ. κρέμα γάλακτος 35%360 γρ. κουβερτούρα λευκή1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιαςΓια την κρέμα πατισερί
270 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 λίτρο γάλα1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας6 κρόκους, από μεσαία αβγά1 πρέζες αλάτι100 γρ. κορν φλάουρ100 γρ. βούτυροΓια τη σύνθεση
500 γρ. φράουλεςΓια το σερβίρισμαζάχαρη άχνηδυόσμοΜέθοδος Εκτέλεσης
Για την γκανάς
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.Αφήνουμε να πάρει μια βράση.Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την αφήνουμε στηνΓια την κρέμα πατισερί
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τη μισή ζάχαρη, τα 900 γρ. γάλα, τη βανίλια, και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Βάζουμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους, αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το κορν φλάουρ, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Μεταφέρουμε πολύ αργά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ με τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.Μεταφέρουμε ξανά όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει το μείγμα και να πάρει μια βράση.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.Μεταφέρουμε την κρέμα πατιρεσί σε ένα πυρίμαχο σκεύος 32×22 εκ. και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, φροντίζοντας να εφάπτεται στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα.Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει καλά.Για τη σύνθεση
Μεταφέρουμε την κρύα γκανάς στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να σφίξει και να γίνει σαν μους.Απλώνουμε τη μους στο πυρίμαχο σκεύος, με μια μαρίζ, πάνω από την κρέμα πατισερί.Κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια και τις απλώνουμε πάνω από γλυκό.Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και δυόσμο.akispetretzikis.com
The post Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με φράουλες appeared first on zarpanews.gr.
Keywords
φραουλες, γλυκο ψυγειου, γλυκο, μπολ, Πρώτη ημέρα του Καλοκαιριού, φωτια, ξανα, ζαχαρη, ψυγειο, αλατι, βανιλια, γαλα, γινει, εκχυλισμα, λιτρο, μιξερ, μπολ, ωρες, γκανας
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κάτοικος Λαμίας ο Παπαδάκης
- Η νοσηλεύτρια παραδέχεται ότι δεν κάλεσε γιατρό για τον 49χρονο στην Πάτρα, γιατί... «ήρθε μόνος του με τα πόδια»
- Ο σεισμολόγος Γεράσιμος Παπαδόπουλος μιλά για «σεισμική ησυχία σε όλη τη χώρα» εντός του 2022
- Μπαίνει στον Σασμό αγαπημένος ηθοποιός για να φέρει ανατροπές...
- Φωτιά τώρα στην Κέρκυρα
- Αινιγματική δήλωση του Γερασιμού Παπαδόπουλου για τη «σεισμική ησυχία» στη χώρα
- Πέθανε η Ελένη Σμαραγδή, παραγωγός ταινιών και σύζυγος του Γιάννη Σμαραγδή
- Θεσσαλονίκη: Χτύπησαν υπάλληλο εταιρείας στη μέση του δρόμου και του άρπαξαν τσάντα με 22.000 ευρώ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Στέφανος Τσιτσιπάς: Χαμός με το νέο tweet του για τα ενοίκια
- Δέος από τις νέες εικόνες από τον πλανήτη Δία
- Κρήτη | Γνωστός επιχειρηματίας προσπάθησε να δώσει τέλος στη ζωή του, γράφοντάς το πρώτα στο διαδίκτυο
- «Εδώ και τώρα στη φυλακή, δικαίωση των θυμάτων» – Διαμαρτυρία στο υπουργείο Δικαιοσύνης κατά της αποφυλάκισης Λιγνάδη
- Χανιά | Συνεχίζονται τα μαθήματα τηλεκπαίδευσης γαλλικών και ισπανικών για τον τουρισμό από το Κέντρο Δια βίου μάθησης Κισάμου
- Χανιά | «Πάμε…» – Αφιέρωμα στους ποδοσφαιριστές του Παναθηναϊκού του Wembley το 1971
- Tραγωδία στους εορτασμούς για την Άλωση της Βαστίλης – Δύο αδέλφια σκοτώθηκαν από πυροτεχνήματα
- Αυτή η νύχτα μένει: Οι δύο κόσμοι θα έρθουν κοντά για να συγκρουστούν μέχρι θανάτου
- Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με φράουλες
- Εκτός ελέγχου η φωτιά στο Ρέθυμνο – Εκκενώθηκε οικισμός στον δήμο Αγίου Βασιλείου | Video + Photos
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με φράουλες
- Αντίπαλος η πολωνική Μπιντγκόζ για την ομάδα μπάσκετ του ΟΑΧ
- Συνεδριάζει το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Χανίων – Τα θέματα της ημερήσιας διάταξης
- «Εδώ και τώρα στη φυλακή, δικαίωση των θυμάτων» – Διαμαρτυρία στο υπουργείο Δικαιοσύνης κατά της αποφυλάκισης Λιγνάδη
- Tραγωδία στους εορτασμούς για την Άλωση της Βαστίλης – Δύο αδέλφια σκοτώθηκαν από πυροτεχνήματα
- Εκτός ελέγχου η φωτιά στο Ρέθυμνο – Εκκενώθηκε οικισμός στον δήμο Αγίου Βασιλείου | Video + Photos
- Χανιά | «Πάμε…» – Αφιέρωμα στους ποδοσφαιριστές του Παναθηναϊκού του Wembley το 1971
- Δέος από τις νέες εικόνες από τον πλανήτη Δία
- Χανιά | Συνεχίζονται τα μαθήματα τηλεκπαίδευσης γαλλικών και ισπανικών για τον τουρισμό από το Κέντρο Δια βίου μάθησης Κισάμου
- Στέφανος Τσιτσιπάς: Χαμός με το νέο tweet του για τα ενοίκια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρωσία: Το «τελικό έγγραφο» για την εξαγωγή ουκρανικών σιτηρών θα είναι σύντομα έτοιμο
- Τα τραγούδια που αγαπήσαμε στα 80’s
- Έλον Μασκ: Ο πατέρας του απέκτησε παιδί με τη θετή του κόρη
- «Η κυρία Χάρις πηγαίνει στο Παρίσι» – Μια ταινία φόρος τιμής στον σπουδαίο Christian Dior
- Δείτε πόσο αυξήθηκαν οι τιμές βασικών καταναλωτικών αγαθών
- Κυπριακή ομάδα για Λαζάρ Πάβλοβιτς
- Θεσσαλονίκη: «Μετ’ εμποδίων η εξυπηρέτηση των ανασφάλιστων πολιτών», λένε γιατροί και φαρμακοποιοί
- Ρωσία: Σύντομα έτοιμο ένα «τελικό έγγραφο» για το ξεμπλοκάρισμα των σιτηρών, λέει η Μόσχα
- Θεσσαλονίκη: Ληστεία απέναντι από Αστυνομικό Τμήμα - Τον χτύπησαν και του απέσπασαν 22.000 ευρώ
- Βόλος: Φωτιά στη Νέα Αγχίαλο – Καίγονται ξερά χόρτα και ελαστικά
